Reičelas Rejas noslēpumi visu laiku vislabāk sasmalcinātajiem kartupeļiem — kraukšķīgi, citrona un tik vienkārši — 2024
Grauzdēti kartupeļi ir viens no mūsu iecienītākajiem piedevām, tāpēc mēs vienmēr meklējam jaunus veidus, kā padarīt tos izcilus. Nesen mēs saskārāmies ar slavenības šefpavāra Reičelas Rejas vīrusu recepti kraukšķīgiem citronu sasmalcinātiem kartupeļiem, kas ietver dažus vienkāršus trikus, kas paceļ spārnus uz nākamo līmeni, sākot no kartupeļu sasmalcināšanas līdz izspiešanai ar citronu pēc cepšanas. Taču jūs pārsteigs, kā viņi strādā, lai izveidotu burvīgu grauzdētu kartupeļu partiju. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk par šiem gudrajiem padomiem un mūsu pieredzi, izmēģinot šos grauzdētos kartupeļus ar citrusaugļu pieskaņu.
Kartupeļu cepšanas pamati
Grauzdēti kartupeļi ir viens no vienkāršākajiem ēdieniem, jo tas galvenokārt ietver jebkāda veida spārnu sajaukšanu ar eļļu un garšvielām pirms to cepšanas. Šīs darbības garantē kraukšķīgus un maigus kartupeļus. Taču nelieli uzlabojumi ievērojami uzlabo garšīgāku pīlingu partiju. Ņemiet to no Reičelas, kuras grauzdētu pīrāgu recepte demonstrē vienkāršus trikus, kas paaugstina grauzdētus kartupeļus vai kartupeļus!
Reičelas Rejas 3 triki gardiem grauzdētiem kartupeļiem
Tā vietā, lai mizotu un sasmalcinātu kartupeļus, Reičela ietaupa laiku, atstājot tos veselus ar mizu. Pēc tam viņa izmanto trīs trikus, lai uzlabotu spudīšu garšu un tekstūru.
1. Sasmalciniet kartupeļus.
Reičela daļēji uzvāra (vai izvāra) kartupeļus, lai to iekšpuse būtu nedaudz mīksta un varētu absorbēt garšvielas. Pēc tam viņa saka, lai tās jāsasmalcina ar ūdens glāzes dibenu. Veicot šo darbību, kartupeļi tiek saplacināti, lai papildu virsma palīdzētu tiem ātrāk izcepties un iegūt daudz kraukšķīgu gabaliņu. Vislabāk ir veikt šo triku, kad kartupeļi ir nosusināti un atrodas uz cepešpannas.
2. Cepiet cepumus augstā cepeškrāsns temperatūrā.
Augsta cepeškrāsns temperatūra, piemēram, 450 °F, rada grauzdētus kartupeļus ar brūnu un kraukšķīgu ārpusi, kas lieliski kontrastē ar maigo iekšpusi.
3. Ceptajiem kartupeļiem uzspiež karamelizētu citronu.
Kā pēdējo garšas pieskārienu Reičela pār kartupeļiem izspiež sulu no karamelizēta citrona. Pārogļojot citronus, tiek pagatavoti dabīgie cukuri, kas samazina to rūgtumu un padara tos saldākus. Tas piešķir jūsu grauzdētajiem pīrāgiem spilgtumu.
apvienotā dvīņu tlc izstāde
Kā pagatavot kraukšķīgus citronu kartupeļus
Tālāk ir norādītas darbības no Reičelas TikTok par to, kā pagatavot šos kartupeļus. Tie ir pārpildīti ar saldu un piezemētu garšu, padarot tos lieliski piemērotus pasniegšanai kopā ar ceptu vistu, grilētu steiku vai sautētu zivi. čam!
Kraukšķīgie citronu kartupeļi
@rachaelrayTrīs vārdi: kraukšķīgie citronu kartupeļi #fyp #mācieties nezināt #kā #letscook #tiktoktips #jūsulapai #mācītiesnomācās #gatavošana #Lieldienas
♬ oriģinālā skaņa – Reičela Reja
Sastāvdaļas:
- 1 mārciņa ar veselu mizu mazuļa vai pirkstainu kartupeļu
- 3 līdz 4 ēdamk. Nerafinēta olīveļļa
- ½ citrona
- Sāls un pipari
Norādes:
- Ievietojiet kartupeļus katlā un piepildiet ar pietiekami daudz auksta ūdens, lai tie pilnībā iegremdētos.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra bez vāka apmēram 20 minūtes. Kartupeļiem jābūt nedaudz mīkstiem, bet ne bieziem. Nokāš un ļauj katlā atdzist 2 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F.
- Sakārtojiet kartupeļus vienā kārtā uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Sadaliet kartupeļus ar stikla dibenu, lai virsma būtu nedaudz saplacināta. Apslaka ar olīveļļu un apkaisa ar sāli un pipariem. Viegli samaisiet, lai kartupeļus pārklātu ar garšvielām.
- Cepiet apmēram 45 minūtes vai līdz cepumi ir zeltaini brūni un kraukšķīgi.
- Kamēr kartupeļi cepas, uzkarsējiet nelielu pannu uz vidējas uguns. Liek citrona pusi mīkstuma uz leju uz pannas un vāra 8 līdz 10 minūtes. Kad citrons ir karamelizējies, izņem no pannas un noliek malā, lai nedaudz atdziest.
- Kad kartupeļi ir cepti, izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un izspiediet citronu. Pasniedziet kartupeļus bļodā un izbaudiet.
Mana garšas pārbaude
Gatavojot to pats, man bija interese, kā šie grauzdētie kartupeļi garšos labāk nekā citas receptes, kuras esmu izmēģinājis. Ieturot pirmo kumosu, es uzreiz sajutu citrona smalko smaržu un saldumu, kas līdzsvaroja kartupeļu sviestainību. Turklāt kartupeļu saplacināšana pēc grauzdēšanas palīdzēja ādai pārvērsties brūnā garozā. Ar vienkāršu sāls un piparu pievienošanu pietika, lai kartupeļus garšotu, jo olīveļļa un karamelizētais citrons nodrošināja īpaši augļu un zemes garšu. Šī recepte noteikti nepievīla un ir pierādījums tam, ka grauzdēti kartupeļi var nozagt šovu pie vakariņu galda!
Aleksandrija Brūksa
Lai iegūtu vēl brīnišķīgākus veidus, kā uzlabot spudi , lasiet šos stāstus zemāk!
Šefpavārs atklāj 1 dolāra maiņas darījumu, kas padara kartupeļu biezeni īpaši bagātu un krēmīgu
Šefpavāra drošs noslēpums ideāli kraukšķīgu ceptu saldo kartupeļu pagatavošanai katru reizi
Lai ceptu kartupeļu āda kļūtu īpaši kraukšķīga, pagatavojiet to tostera krāsnī, saka šefpavārs
žaks yves cousteau fakti