Šefpavārs atklāj 1 dolāra maiņas darījumu, kas padara kartupeļu biezeni īpaši bagātu un krēmīgu — 2024
Tas nav labāks par kartupeļu biezeņa kaudzi, lai tas būtu kopā ar sulīgu tītaru vai gaļīgu rostbifu. Un, ja meklējat ideāli krēmīgas misas noslēpumu, pārbaudiet savu pieliekamo un pārbaudiet, vai pie rokas ir iztvaicēta piena kanna. Šis piena veids ir vairāk koncentrēts nekā pilnpiens, kas, apvienojot to ar sārņiem, rada pūkainu biezeni. Un, lai gan rezultāti garšo bagātīgi, jauninājums patiesībā ir īpaši lēts kā 5 unces. iztvaicētā piena kārba maksā tikai aptuveni USD 1. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu šefpavāra padomus par to, kā kartupeļu biezenī izmantot iztvaicētu pienu, lai padarītu tos garšīgākus nekā jebkad agrāk!
Kartupeļu biezeņa pamati
Kartupeļu biezenis ir tikai vārīts, mīksts buljons, kas tiek sasmalcināts ar sviestu, pienu vai biezu krējumu un garšvielām. Paturot to prātā, ir daudz vietas sastāvdaļu apmaiņai, kas padara misu vēl garšīgāku. Viens no aizstājējiem, ko vērts izmēģināt, ir iztvaicēts piens piena produktiem, jo tas uzlabo misas garšu un tekstūru.
Kā iztvaicēts piens palīdz radīt garšīgu kartupeļu biezeni
Iztvaicēto pienu iegūst, karsējot piena pienu līdz vietai, kur 60% no tā ūdens satura tiek noņemti . Šis process rada koncentrētāku pienu ar smalku saldumu un biezu tekstūru, kas labi iederas saldos vai sāļos ēdienos. Patiesībā dienvidu šefpavāri jau paaudzēm ir lepojušies ar šo slepeno sastāvdaļu kartupeļu biezenī. Saskaņā ar Kristija Džordana , autors Dienvidu plāksne ( Pērciet vietnē Amazon, USD 20,88 ), iztvaicēts piens kļuva par populāru izvēli tajos karstākā klimatā, jo tas nebojātos tik ātri kā parasts piens vai krējums.
Ir arī īpaši izdevīgi iegādāties tādu populāru zīmolu kā Carnation ( Pērciet vietnē Walmart, 1,07 USD ) un izmantojiet to, lai bagātinātu misu. Gandrīz jebkurā laikā, kad gatavojat recepti, kurā nepieciešams piens, aizvietojot iztvaicētu pienu, tas kļūs nedaudz bagātāks, un, tāpat kā lielākā daļa dzīves lietu, bagātāks ir labāks, saka Džordans. Ir grūti ar viņu strīdēties, un mūsu testa virtuve atklāj aizvietošanas padomu, kas ražo samtainu iztvaicētu piena kartupeļu biezeni. (Noklikšķiniet, lai uzzinātu kā pagatavot 1-sastāvdaļas iztvaicētu pienu šķipsniņā.)
Iztvaicētā piena daudzums, kas jums jāizmanto
Gatavojot misu, Sievietes pasaule Pārtikas direktors Džūlija Miltenbergere saka, ka visu parastā piena vai biezā krējuma daudzumu receptē nomainīt pret iztvaicētu pienu. Tādā veidā kartupeļi iegūst vēlamo krēmīguma līmeni ar pievienotu sulīgu garšu. Vēl viens triks, lai iegūtu īpaši gludu misu? Pirms piena pievienošanas izkausējiet sviestu un samaisiet to kartupeļos. Iemesls: sviesta tauki pārklāj cieti un neļauj pīrādzēm kļūt pastveida, kas var notikt, ja vispirms pievienojat pienu. Rezultātā tiek iegūta ideāli pūkaina, bez kunkuļiem biezeni, kas nozags šovu pie vakariņu galda!
2 krēmīgas un pūkainas kartupeļu biezeni receptes
Kad jūsu pieliekamais ir piepildīts ar iztvaicētu pienu, izmēģiniet šīs divas kartupeļu biezeņa receptes no mūsu testa virtuves. Vienā receptē tiek izmantoti standarta Yukon Gold kartupeļi, bet otrā - saldie kartupeļi. Tomēr abi ir vienlīdz garšīgi un demonstrē iztvaicētā piena daudzpusību — neatkarīgi no tā, vai gatavojat saldu vai pikantu misu! (Lai šo vienkāršo pusi paceltu uz nākamo līmeni, rīkojieties šādi, kā izveidot a kartupeļu biezeni batoniņš pūlim.)
Saspiesti ķiploku kartupeļi
ALLEKO/Getty
Šo īpaši krēmīgo pusi var pagatavot divas dienas uz priekšu un uzsildīt tieši pirms pasniegšanas.
Sastāvdaļas:
- 2 mārciņas. Jukonas zelta kartupeļi
- ¾ glāzes iztvaicēta piena
- ½ tējk. ķiploku pulveris
- ¼ glāzes sviesta, izkausēta
- ¼ glāzes malta lociņa
- Maurloku zariņi (pēc izvēles)
Norādes:
- Katlā apvienojiet kartupeļus ar pietiekami daudz sālsūdens, lai tas pārklātu. Uz lielas uguns uzvāra; samaziniet siltumu līdz vidējam. Pagatavojiet līdz mīkstam, 20 līdz 25 minūtes. Nokāš un liek atpakaļ katlā.
- Rupji samaisa kartupeļus. Pievienojiet sviestu un vēlreiz samaisiet, pirms pabeidzat ar iztvaicētu pienu, ķiploku pulveri un lociņu. Apkaisa ar ¼ tējk. sāls un ¼ tējk. pipari. Pārnes uz pasniegšanas bļodu. Ja vēlaties, izrotājiet ar maurlokiem.
- 3 mārciņas. saldie kartupeļi, mizoti
- 4 ēdamk. nesālīts sviests, izkausēts
- ¼ glāzes iepakots gaiši brūns cukurs
- ¼ glāzes iztvaicēta piena
- ½ tējk. malta kanēļa
- ⅓ glāzes glazētu pekanriekstu, sasmalcinātu
- Pārklājiet 4 kvartu lēno plīti ar vārīšanas aerosolu. Sagrieziet kartupeļus 1 collas gabalos.
- Ievietojiet kartupeļus lēnās plīts apakšā; pievieno 1 glāzi ūdens. Piesegt; vāra uz augstas, līdz mīksts, 4 stundas. Notecina.
- Atgriezties uz lēnas plīts; misu. Samaisiet sviestu, līdz tas ir sajaukts, pēc tam brūno cukuru, iztvaicēto pienu, kanēli un ½ tējk. sāls.
- Pārnes uz pasniegšanas bļodu. Augšā ar glazētu pekanriekstu.
Lēnās vārīšanas saldo kartupeļu biezeni
DronG/Getty
Jūs nekad neatgriezīsities pie plīts virsmām — mūsu gudrā tehnika nozīmē, ka šī puse tiek pagatavota bez problēmām.
Sastāvdaļas:
Norādes:
Lai iegūtu vairāk garšīgu kartupeļu receptes , skatiet tālāk sniegtos stāstus:
Šis vienkāršais cepums padara kraukšķīgākos pannā ceptos kartupeļus, kādus esat garšojis
11 ceptu saldo kartupeļu receptes, kas izgaismos jūsu rudeni ar barojošu garšu
kā norunāt tikšanos ar garo salu
Šis 10 sekunžu uzlauzums padarīs jūsu ceptos kartupeļus kraukšķīgākus un vēl garšīgākus
Noklikšķiniet, lai uzzinātu vairāk Pateicības padomi, receptes un citi stāsti .
Woman’s World mērķis ir piedāvāt tikai labākos produktus un pakalpojumus. Mēs atjauninām, kad iespējams, taču piedāvājumi beidzas un cenas var mainīties. Ja jūs kaut ko pērkat, izmantojot kādu no mūsu saitēm, mēs varam nopelnīt komisiju. Jautājumi? Sazinieties ar mums plkst veikals@womansworld.com .