Eskarolu un pupiņu zupa ir tīrs komforts bļodā — vienkārša recepte pagatavošana tikai 20 minūtēs — 2024
Tā kā zupas sezona rit pilnā sparā, mūsu rotācijā ir vairākas bļodas, bet tas, pie kura mēs atgriežamies atkal un atkal? Itāļu klasiskā eskarole un pupiņas. Šī zupa ir ideāls lapu zaļumu un balto pupiņu, piemēram, cannellini vai jūras pupiņu, maisījums, kas vārīts buljonā līdz mīkstam. Tas ir ne tikai ļoti sātīgs, bet arī maigi rūgtais eskarols labi sader ar sviestainajām baltajām pupiņām. Turklāt šīs sastāvdaļas ir pārpildītas ar uzturvielām — tas ir vēl viens iemesls, kāpēc mums patīk baudīt sātīgu vai divas šīs zupas. Lai gan eskarolu un pupiņu pagatavošana prasa zināmu plānošanu, tas atmaksājas, jo bļodā tas ir patiesi ērti. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk par šo zupu un iegūtu vienkāršu eskarolu un pupiņu recepti!
Kā top eskarolu un pupiņu zupa
Šī zupa sastāv no baltajām pupiņām, eskarola, garšvielām, buljona un citiem dārzeņiem. Šajā ēdienā bieži tiek izmantotas sausas pupiņas, jo tās ir lētas un var izturēt lēnu gatavošanas metodi, nekļūstot mīkstas. Tas prasa pupiņu mērcēšanu vairākas stundas vai nakti, lai pirms vārīšanas tās rehidratētu. Tomēr ir vērts veltīt laiku eskarolu un pupiņu zupas pagatavošanai, jo tā ir gan garšīga, gan barojoša.
Eskarola un pupiņu ēšanas priekšrocības
Eskarols un pupiņas ne tikai nodrošina komfortu, bet arī nodrošina jauku nepieciešamo uzturvielu devu. Viena tase vienkāršas vārītas eskarola satur 23 kalorijas, 69 miligrami kalcija un 5 miligrami C vitamīna . Tā kā eskarols ir bagātīgs C vitamīna un kalcija avots, tas var palīdzēt audu augšana un atjaunošana kopā ar samazināt osteoporozes risku , stāvoklis, kas izraisa jūsu kaulu vājināšanos. Citas eskarola uzturvielas ietver tanīnus, flavonoīdus un nepiesātinātās taukskābes, kas pievieno lapu zaļumu. pretiekaisuma priekšrocības .
Ja runa ir par baltajām pupiņām, piemēram, tumšajām pupiņām, tiek piedāvāta 1 glāze vārītu pākšaugu 140 kalorijas, 8 grami olbaltumvielu un 11 grami šķiedrvielu . Pateicoties augstajam olbaltumvielu un šķiedrvielu saturam, jūras pupiņas var palīdzēt uzsākt svara zudumu saglabājot sāta sajūtu ilgāk. Turklāt ir pierādīts, ka olbaltumvielas samazināt muskuļu zudumu jo pēc uzsūkšanās organismā tas pārvēršas muskuļus veidojošās aminoskābēs. Arī šķīstošās šķiedras (tādas, kas atrodamas pupiņās) veicina veselīgu holesterīna līmeni jo tas pieķeras tievajai zarnai un novērš kaitīgo holesterīna daļiņu iekļūšanu asinsritē. Kopumā šīs sastāvdaļas darbojas kopā, lai izveidotu bagātīgu un barojošu zupu.
SAISTĪTI: Ziņas: 10 labākās zupas sastāvdaļas svara zaudēšanai, pēc uztura speciālistu domām
2 atslēgas perfekti pagatavotai eskarolei un pupiņām
Neatkarīgi no konkrētās eskarola un pupiņu receptes, ko izmantojat, izmēģiniet šos divus padomus, lai palīdzētu zupas sastāvdaļām pagatavot līdz pilnībai.
kurš sākotnēji dziedāja klauvē pie debess durvīm
1. Gatavojot pupiņas, apkaisa ar cepamo sodu.
Cepamā soda ir pārsteiguma sastāvdaļa, ko ir vērts iekļaut zupā, jo tās pH ļauj tai sadalīt pupiņās esošās molekulas. viņi gatavo ātrāk . Mēģiniet iemaisīt 1 tējkaroti cepamās sodas uz 1 tasi pupiņu tieši pirms vārīšanas katlā. (Noklikšķiniet, lai uzzinātu kā padarīt pupiņas mazāk gāzētas un kāpēc cepamā soda palīdz samazināt gāzu veidošanos no pupiņām.)
2. Īstajā laikā pievienojiet eskarolu.
Tā kā eskarola lapas nav pārāk biezas, tām nav nepieciešams ilgs gatavošanas laiks. Viens no būtiskiem padomiem šī ēdiena lēnai gatavošanai ir pievienot eskarolu gatavošanas procesa beigās, jo šis sirsnīgais zaļais vīst pietiekami ātri, un jūs vēlaties, lai tas saglabātu daļu no savas tekstūras un spilgtās krāsas, saka. Džesika Rendava , īpašnieks un galvenais šefpavārs plkst Dakšveida karote . Eskarols parasti mīkstinās apmēram 5 minūtes, tāpēc nepievienojiet to pārāk ātri, lai pagatavotu zaļumus, kas nav gļotaini un saglabā uzturvērtību.
Burvīga eskarola un pupiņu recepte
Ja esat gatavs pasniegt komfortu bļodā, šo desu un eskarolu zupas recepti sagatavojis food pro Liza Lota , īpašnieks un izdevējs Ķiploki un miziņa , atbilst rēķinam. Šī bagātīgā un sātīgā zupa var lepoties ar pikantu garšu, pateicoties karstajai itāļu desai, taču arī maiga desa lieliski noder, lai iegūtu maigāku garšu.
Desu eskarolu un pupiņu zupa
Pieklājīgi no Lisa Lotts | Ķiploki un miziņa
Sastāvdaļas:
- 16 unces. jūras pupiņas
- 2 lauru lapas
- 1 ēdamk. olīvju eļļa
- 1¼ mārciņas karstas itāļu desas saites, noņemtas apvalkas
- 1 vidējs sīpols, sagriezts ½ collu kubiņos
- 3 vidēji nomizoti burkāni, sagriezti ½ collu kubiņos
- 2 selerijas kāti, sagriezti ½ collu kubiņos
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 6 timiāna zariņi, sasieti saišķī ar virtuves auklu
- 1 rupji sagriezta escarole salātu galva
Norādes:
- Ielejiet pupiņas lielā holandiešu krāsnī un šķirojiet, lai noņemtu oļus vai gružus. Piepildiet katlu ar tik daudz ūdens, lai pupiņas pārklātu apmēram 2 collas. Katlam uzliek vāku un atstāj uz 8 stundām vai uz nakti. Izlejiet ūdeni no pupiņām un atkal piepildiet katlu ar svaigu ūdeni, lai zīle būtu apmēram 2 collas virs atjaunotajām pupiņām. Pievienojiet katlā 2 lauru lapas un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet un vāriet 45 līdz 50 minūtes uz lēnas uguns. Izslēdziet uguni un ļaujiet pupiņām sēdēt katlā, pārklātas.
- Tikmēr uz vidēji lielas uguns pievienojiet olīveļļu lielajai pannai. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet desu un ar karotes vai dakšiņas aizmuguri sadaliet to līdz brūnai gaļai. Pievienojiet burkānus un sīpolus un vāriet 3 līdz 5 minūtes, līdz dārzeņi sāk mīkstināt. Iemaisa ķiplokus un vāra vēl 2 līdz 3 minūtes, līdz tie kļūst ļoti smaržīgi.
- Desu maisījumu pārnes uz pupiņām. Pievienojiet timiāna saišķi un samaisiet, lai tas apvienotos. Uzkarsē katlu līdz vārīšanās temperatūrai un samazina līdz vārīšanās temperatūrai, vārot vēl 30 līdz 40 minūtes, līdz pupiņas ir diezgan mīkstas.
- Tieši pirms pasniegšanas iemaisiet eskarolu un vāriet, līdz tas novīst, 3 līdz 5 minūtes. Salej bļodiņās un pasniedz ar parmezāna sieru.
Piezīme: Ļaujiet pārpalikušajai zupai atdzist, pirms pārvieto hermētiskā traukā un uzglabā ledusskapī līdz 1 nedēļai.
Ko lietot, ja nevarat atrast eskarolu
Lai gan eskarols parasti ir pieejams visu gadu, ja jūs to nevarat atrast produktu sadaļā, Randhawa iesaka tā vietā izmantot kāpostu vai Šveices mangoldu. Viņa saka, ka abi labi iztur lēnu gatavošanu un piedāvā līdzīgu nedaudz rūgtenu garšas profilu, kas lieliski papildina krēmveida pupiņas. Šiem aizstājējiem var būt vajadzīgas 5 līdz 10 minūtes, lai tie mīkstinātu un pagatavotu, jo to lapas ir izturīgākas nekā eskarols. Tāpēc sekojiet līdzi zupai un nogaršojiet vienu no lapām, lai pārliecinātos, ka tā ir pilnībā gatava
frank sinatra my way lyrics nozīme
Mājīgākiem ēdieniem , skatiet tālāk norādītās receptes:
Šī Keto Detox zupa ļauj ātri zaudēt svaru, nejūtot izsalkumu
Iededziet savu lēno plīti un pagatavojiet šīs maigās ribiņas ar trim sastāvdaļām
Šī poļu sālītā zupa ir 30 minūšu nedēļas nogales brīnums