Biezpiens: vecmodīgs diētiskais ēdiens ir karsts, jauns veids, kā izkausēt taukus — pat ārsti to izmanto, lai zaudētu svaru! — 2025
TikTok ar 200 miljoniem apmeklējumu mēģina iegūt krēmīgu superproteīnu, ko mūsu vecmāmiņas zvērēja: biezpienu. It īpaši ogļhidrātu uzturā un keto diētas piekritēji ir sajūsmā, sakot, ka biezpiens ļauj viņiem baudīt visu, sākot no īpaši pūkainām olām un pankūkām līdz biezpiena mērcēm, krēmīgiem makaroniem un saldējumu bez kušanas, jo viņi sagrauj savus uztura mērķus. Bet vai biezpiens tiešām palīdz zaudēt svaru? Vai biezpiens ir keto? Un vai biezpiena saldējums ir gandrīz tik labs, kā saka TikTokers? Mēs esam šeit, lai atbildētu uz visiem jūsu jautājumiem un dalītos ar veiksmes stāstiem un vienkāršām, bet garšīgām biezpiena receptēm. Tāpēc turpiniet lasīt un sagatavojieties iedvesmai:
Kas ir biezpiens?
Biezpienu gatavo, izmantojot skābi, lai sarecinātu jebkura veida (beztauku, samazinātu tauku saturu vai parasto) pienu, veidojot mīkstu un krēmīgu biezpienu. Tā kā biezpiens netiek izturēts, tas tiek uzskatīts par svaigu sieru un tam ir maiga garša. Materiāli ir datēti ar 1800. gadiem, kad viensētās un kotedžās bija populāra iespēja izlietot lieko pienu. Uz to pat ir atsauce Laura Ingalls Vailders Mazā pilsētiņa prērijā , kur Ma to pasniedz vakariņās kopā ar tomātiem un sārta pīrāgu.
Letterberry/Shutterstock
Vai biezpiens palīdz zaudēt svaru?
Saskaņā ar jaunākajiem Floridas štata universitātes pētījumiem, vienkārši patērējot biezpienu kā ikdienas uzkodu, tas noved pie spēcīgāki muskuļi, ātrāka vielmaiņa un labāka vispārējā veselība . Kas padara tik maigu sieru tik spēcīgu? Iesācējiem tas ir piesātināts ar uzturvielām, kas dziedē un pārveido, piemēram, aktivizējošu riboflavīnu, vidukli samazinošu folātu, vairogdziedzera darbību veicinošu selēnu un taukus bloķējošu kalciju.
Iespējams, vissvarīgākais no visiem, katra 162 kaloriju biezpiena glāze satur milzīgus 28 gramus ka s a un sūkalas , divi superproteīni, kas atrodami tikai piena produktos. Ir pierādīts, ka gan kazeīnam, gan sūkalām ir pārsteidzoši ieguvumi veselībai. (Vairāk par šīm priekšrocībām skatiet tālāk.) Daudzi cilvēki vienkārši uzskata, ka šis īpašais proteīns sniedz priekšrocības, ko citi proteīni nesniedz. Biezpiens ir lielisks, saka Ņujorkas svara zaudēšanas eksperts Tro Kalayjian, DO , kurš personīgi atbrīvojās no 150 mārciņām, baudot daudz ko citu. Ja vēlaties iegūt liesu, tas ir viens no labākajiem ēdieniem, ko varat ēst.
Kā kazeīns un sūkalas mazina izsalkumu
Lai gan gandrīz katrs olbaltumvielu veids palīdz vienmērīgs cukura līmenis asinīs un ēšanas pārtraukšanas hormonu pieaugums , biezpienam ir izteiktas priekšrocības. Zinātniekiem līdz galam nesaprotamu iemeslu dēļ sūkalas labāk par citiem proteīniem iedarbina svarīgākos ēšanas pārtraukšanas hormonus; viens pētījums pat atklāja, ka tas darbojas labāk nekā šķiedra!
Sūkalas ātri sagremojas, bet kazeīns uzsūcas lēni, atzīmē Dr. Tro, pasākuma vadītājs Low Carb MD aplāde . Tātad bada kontroles priekšrocības, ko jūs saņemat, ir gan tūlītējas, gan ilgstošas. Tāpēc Dr Tro stāsta pacientiem, ka viņi var ēst tik daudz biezpiena, cik vēlas. Cilvēki vienkārši neēd trīs vai četras tases biezpiena, jo tas tik ātri piepilda un saglabā sāta sajūtu tik ilgi.
Bonuss: veselīgi deserti uz biezpiena bāzes apmierinās jūsu saldo zobu. Un tajās ir arī nātrijs. Pēc manas pieredzes, tas ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas kontrolē tieksmi pēc sāls, atzīmē Dr Tro.
Kā biezpiens uzlabo vielmaiņu
Pieņemsim, ka pagatavojat sev modernu biezpiena bļodu ar jautriem piedevām — iespējams, kausētu zemesriekstu sviestu un ievārījumu ar zemu cukura saturu vai kaudzi taco piedevu. Tas būs ne tikai garšīgs, bet arī uzlabos vielmaiņu ievērojami vairāk nekā tad, ja izvēlētos zemesriekstu sviesta sviestmaizi vai taco maltīti. Kāpēc? Kad jūsu ķermenis sadala olbaltumvielas, tas izdala daudz vairāk siltuma nekā tad, kad jūs sagremojat ogļhidrātus vai taukus, skaidro Dr Tro. Šis siltums sadedzina kalorijas. Tāpēc regulāri ēdiet biezpienu, un vielmaiņa var palielināties par 200 kalorijām vai vairāk dienā, viņš saka. (Noklikšķiniet, lai uzzinātu, kā iegūt vairāk olbaltumvielas no rīta palīdz sievietēm pēc 50 gadiem ātri zaudēt vēdera taukus .)
Biezpiena priekšrocības sievietēm pēc 50 gadiem
Sūkalas un kazeīns ir neticami bagāts aminoskābju avots, kas mums ir vajadzīgs, lai veidotu un uzturētu spēcīgus, stingrus muskuļus, kļūstot vecākiem. Aminoskābes izraisa nelielas bioķīmiskas reakcijas muskuļu audos, par kurām ir pierādīts divkāršot tauku zuduma ātrumu tiem no mums, kas vecāki par 50 gadiem . Ietekme ir pietiekami spēcīga, ka Arkanzasas Universitātes komanda secināja, ka biezpiena uzturvielas darbojas gandrīz tikpat labi kā treniņi!
Tikmēr Tenesī universitātes pētniekiem ir pierādījumi, ka sūkalu savienojums sauc peptīdi bloķē fermentus, kas izraisa tauku šūnu augšanu . Tātad mēs sadedzinām vairāk tauku un uzglabājam to mazāk. Vecmāmiņa zināja, ko viņa dara, kad sniedzās pēc biezpiena, lai palīdzētu sev notievēt, saka Dr Tro. Jūsu vielmaiņa un jūsu veselība var mainīties uzreiz. (Noklikšķiniet, lai iegūtu vairāk biezpiena ieguvumi veselībai .)
Vai biezpiens ir keto?
Kamēr biezpiens dara satur vairāk dabisko piena cukuru (ogļhidrātu) nekā cietie sieri, piemēram, Laba Kultūra joprojām sveriet tikai 3 gramus ogļhidrātu pusglāzē vai 6 gramus vienā tasē. Dr Tro saka, ka tas viegli iekļaujas tipiskā keto ogļhidrātu budžetā, kas ir 20–40 grami dienā. (Noklikšķiniet, lai uzzinātu vairāk kā piena produkti var veicināt keto rezultātus .)
Vai biezpiens satur probiotikas?
Zīmoli ar dzīvām un aktīvām kultūrām uz etiķetes — piemēram, Breakstone's Live Active , Horizon Organic un Good Culture — ir pilns ar probiotikām, tāpat kā jogurts, atzīmē Dr. Tro. Tas nozīmē, ka tie palīdz visā, sākot no gremošanas līdz imunitātei un beidzot ar vēdera tauku dedzināšanu. (Noklikšķiniet, lai uzzinātu vairāk par probiotisko pārtikas produktu ieguvumiem veselībai.)
Vai biezpienu saldējums tiešām garšo labi?
Vārdu sakot: jā! Biezpiena saldējums pamatota iemesla dēļ kļuvis mega vīruss. Tas tiek saputots tikai no divām sastāvdaļām, to var pielāgot atbilstoši jūsu uztura vēlmēm un gaumei (varat izmantot jebkuru saldinātāju un piedevas), un tas garšo satriecoši kā īsts saldējums, tikai pievienojot siera kūkas nokrāsu.
Apskatiet šo zemeņu siera kūkas biezpiena saldējums no Yumna Jawad no Feel Good Foodie vai izmēģiniet kādu Siera kūkas saldējums ar Oreo garšu Radīts Denijs Fikss no Diētas apkrāpšanas kodeksa.
Ko darīt, ja es ienīstu biezpiena biezpiena konsistenci?
Risinājums biezpiena tekstūras izlīdzināšanai ir vienkāršs: iemetiet to blenderī. TikTokers izmet traukus blenderī, sakuļ to gludi un pēc tam ielej atpakaļ konteinerā, lai izmantotu visu nedēļu. Pēc tam, kad tas ir sajaukts un nesatur biezpienu, tas ir mazāk kaloriju un augstāku proteīna saturs, kas tiek aizstāts ar jebko, ko parasti lietojat ar krējuma sieru vai skābo krējumu.
Biezpiens man palīdzēja novērst prediabētu un zaudēt svaru par 103 mārciņām
māmiņu aģenti
Ar laiku Džena Viterspūna tika diagnosticēts prediabēts un taukainas aknas, Teksasas mamma jau bija izmisusi, lai justos labāk. Es tikko varēju aiziet no autostāvvietas līdz pārtikas veikalam, viņa atceras. Viņas ārsts piedāvāja medikamentus, bet maz ieteikumus par diētu, tāpēc viņa iedvesmas gūšanai pievērsās sociālajiem medijiem.
46 gadus vecā Džena drīzumā centās iegūt daudz olbaltumvielu par pēc iespējas mazāku kaloriju daudzumu. Biezpiens kļuva par manu iecienītāko, viņa dalās. Piesātināts ar olbaltumvielām, bez ēdiena gatavošanas un budžetam draudzīgs, tas kontrolē jūsu izsalkumu, kā arī vistas steiks!
Viņa saputoja tos smūtijos, uzklāja uz bagelēm un izmantoja kā salātu virskārtu. Viņa pat sablenderēja to ar krējuma sieru un zemenēm, lai pagatavotu garšīgu augļu mērci. Biezpiens ir labs pievienots tik daudzām lietām. Un tas padara jūs tik paēdinātu, ka visu dienu ir vieglāk izdarīt veselīgu izvēli.
sammy davis jr. un maijs brits
17 mēnešu laikā Džena atbrīvojās no 103 mārciņām un pilnībā novērsa savas veselības problēmas. Atskatoties uz pagātni, viņa saka, ka viņai izdevās, koncentrējoties tikai uz vienu dienu un bieži vien tikai uz vienu ēdienreizi. Un, protams, biezpiens viņai deva patīkamu stimulu. Kad trāpīju vārtos, no prieka asarām vienkārši nobruku uz grīdas!
Un Marija 63 gadu vecumā zaudēja 58 mārciņas: es jūtos kā supersieviete!
Neitans Bolsters, Shutterstock
Ietur diētu kopš 9 gadu vecuma un sasniedza 278 mārciņas, Mērijas dambis beidzot ķērās pie svara zaudēšanas operācijas savos 40 gados. Lai gan tas palīdzēja, tas nebija pilnīgs risinājums, uz ko viņa cerēja. Pēc sešiem mēnešiem mans svars atkal pieauga, atceras Džordžijas aprūpētājs. Es vienkārši nevarēju kontrolēt savas porcijas.
Gadiem vēlāk, kad neveselīgs dzīvesveids smagi ietekmēja sievietes viņas dzīvē, Marija devās pie labsajūtas trenera. Džeisinta Harba no Sparkle Wellness . Viņa lika man izmantot MyFitnessPal un sākt aplūkot manu olbaltumvielu un uzturvielu uzņemšanu.
Uzmanība uz veselību palīdzēja Mariju motivēt izdarīt labākas izvēles, piemēram, iemainīt ikdienas sviestmaizi pret biezpiena bļodu, kurā ir augļi. Maize izraisa manu apetīti, un es atklāju, ka biezpiens to izslēdz. Maiņa mainīja spēli. Kad viņa zaudēja 58 mārciņas, Marijas diabēts, augsts asinsspiediens un skābes reflukss pazuda. 63 gadu vecumā es varu 10 reizes vairāk nekā agrāk. Es jūtos kā Supersieviete!
Izmēģiniet šīs vienkāršās un novājinātās biezpiena receptes
Jebkurš veids, kā pievienot biezpienu, ēdienreizēs piepildīs novājēšanas superproteīnu. Lai palīdzētu palielināt tauku sadedzināšanu, Dr Tro iesaka izmantot bezmaksas lietotni, piemēram, Carb Manager lai palīdzētu samazināt ogļhidrātu daudzumu, baudot tik daudz gardumu ar biezpienu, cik to atļauj jūsu ogļhidrātu budžets. Tālāk ir sniegtas idejas, kas jūs iedvesmotu. Un noklikšķiniet uz a keto draudzīgas biezpiena maizes recepte kopā ar garšīgākiem veidiem, kā iekļaut savā uzturā biezpienu.
Biezpiens 'Alfredo'
Michaelnero/Shutterstock
Iedvesmojoties no TikToker @JakeCohen , kuram ir daudz vairāk lielisku biezpiena recepšu
Sastāvdaļas:
- 16 unces. biezpiens
- 1 glāze parmezāna
- 1 ēdamk. Itāļu garšviela
- 1 tējk. malto ķiploku
- 4 porcijas vārītu proteīna makaronu vai spiralizētu cukinni
Norādes:
Blenderī 1-2 minūtes samaisiet zibens sierus, garšvielas un ķiplokus līdz ļoti gludai masai. Ielejiet pannā uz vidējas uguns. Vārot iemaisa makaronus vai cukini. Ja vēlaties, pievienojiet vārītu vistu. Sezona. Pasniedz 4
Biezpiena Power Bowl
Jaunā Āfrika/Shutterstock
kuras graudaugi patika mikim
Šis pikantais ēdiens ir lieliski piemērots ātrām brokastīm — pielāgojiet to ar visiem svaigiem dārzeņiem, kas jums ir pa rokai.
Sastāvdaļas:
- ¾ glāzes biezpiena
- 3 ķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm
- 1 cieti vārīta ola, sagriezta
- ¼ glāzes gurķu šķēles
- ¼ glāzes kubiņos sagrieztu dzelteno piparu
Norādes:
Bļodā pievienojiet biezpienu. Virsū uzliek tomātus, olu, gurķi un piparus. Garšojiet pēc vēlēšanās ar sāli un pipariem vai pabeidziet ar Everything Bagel garšvielu. Kalpo 1
Bonusa receptes idejas
Pastiprinātas olas: Lai iegūtu papildu krēmīgumu un dubultotu olbaltumvielu daudzumu, uz vidējas uguns sakuļ 2 olas ar ½ glāzi biezpiena olīveļļā.
Olbaltumvielu grauzdiņi: Nomainiet biezpienu vai blenderī saputotu biezpienu pret krējuma sieru uz grauzdiņiem ar zemu ogļhidrātu saturu vai bagelēm; slodze uz jautrām piedevām.
Īpaši viegls pudiņš: Blend 16 oz. biezpienu līdz gludai. Blitz 1 ēdamk. kakao pulveris, 1 tējk. vaniļas un ¼ glāzes veselīga saldinātāja.
Un, lai iegūtu vēl vienu saldu kārumu, skatiet šo dietologa zemeņu kūku McFlurry Ilana Muhlšteina :
@nutritionbabeTas bija nereāli! #mcdonalds #zemeņu kūka #mcflurry #cottagecheeserecipe #biezpienssaldējums #receptes ar augstu olbaltumvielu daudzumu
♬ oriģinālā skaņa – NutritionBabe
Šis saturs neaizstāj profesionālu medicīnisku padomu vai diagnozi. Pirms jebkāda ārstēšanas plāna vienmēr konsultējieties ar savu ārstu .
Šī raksta versija sākotnēji parādījās mūsu drukātajā žurnālā , Sievietes pasaule .
Lai uzzinātu vairāk par to, kā piena produkti var uzlabot keto rezultātus, pārbaudīt Šis gardais keto draudzīgais saldējums faktiski var palīdzēt jums zaudēt līdz pat 12 mārciņām nedēļā
Lai uzzinātu vairāk par to, kā piena produktu pievienošana var palīdzēt ātrāk zaudēt svaru , skatiet šo stāstu no mūsu māsu žurnāla: Uztura speciālists: *Šī* sviesta pievienošana diētai var izlauzties cauri svara zaudēšanas plato, tāpēc jūs zaudējat ātrāk nekā jebkad agrāk