Šī gardā uzkoda ar zemu kaloriju un augstu olbaltumvielu saturu uzlabo gremošanas trakta veselību un veicina tauku zudumu — 2024
Kad no rītiem man trūkst laika, manas brokastis ir bļoda jogurta. Es pievienošu banānu, ogas un, iespējams, granolas smidzinājumu, ja cenšos padarīt lietas interesantas. Tomēr nesen sāku domāt, vai es varētu savu pirmo dienas maltīti papildināt ar citu pamatu, tas ir, kaut ko citu, nevis jogurtu. Toreiz es no jauna atklāju biezpienu un uzzināju, ka tas ir daudz vairāk nekā tikai garšīgs mijmaiņas produkts.
Mans zīmols šobrīd ir Good Culture ( Pērciet no Target, 4,99 USD , cenas vietējos pārtikas preču veikalos atšķiras). Tas atzīmē visas manas izvēles: tas ir bagātīgs, krēmīgs, sātīgs, ar augstu olbaltumvielu saturu, izgatavots no organiskām sastāvdaļām un ietver dzīvas aktīvās kultūras. Pēdējā daļa man bija pārsteidzoša - es nekad nezināju, ka daži biezpiena veidi ir probiotikas. Satraukta par iespējamiem ieguvumiem gremošanas veselībai, es sazinājos ar Mišelu Rauhu, MS, RDN, lai uzzinātu Aktieru fonda sākumlapa Englvudā, Ņūdžersijā.
Vai viss biezpiens ir probiotisks?
Ne katrs biezpiena zīmols tika radīts vienāds. Kā skaidro Rauhs, šai piena pārtikai jāpievieno aktīvās kultūras, lai to uzskatītu par probiotiku. Un tā ir laba lieta. Lai gan biezpienam jau ir pozitīva reputācija kā veselīgam variantam, bet, pievienojot probiotikas, to var uzskatīt par superēdienu, viņa saka. Uz iepakojuma ir jānorāda “dzīvās un aktīvās kultūras” vai jābūt tipiskām celmi, piemēram, lactobacillus (L. acidophilus), Bifidobacterium bifidum (vai B. bifidum) vai Lactobacillus casei (vai L. casei), kas iekļautas sastāvdaļu sarakstā.
Turklāt Rauch mums apliecina, ka biezpienā esošās baktērijas ir labas. Vārdam “baktērijas” var būt negatīva pieskaņa. Tomēr ir svarīgi zināt, ka ir baktērijas, kas ir labas vai “noderīgas”, viņa saka. Mērķis ir panākt pareizu līdzsvaru! Probiotikas mūsu uzturā neatkarīgi no tā, vai tās ir kultivētas vai raudzētas pārtikas, vai uztura bagātinātāju veidā, ir noderīgas, lai kontrolētu mūsu zarnu darbību.
Bez laba līdzsvara Rauch saka, ka jums var rasties gremošanas traucējumi, iekaisums un infekcijas. Zarnu floras nelīdzsvarotība ir saistīta arī ar kairinātu zarnu sindromu (IBS), vēdera uzpūšanos, caureju un aizcietējumiem. No otras puses, labs zarnu baktēriju līdzsvars (ko palīdz probiotikas) var palīdzēt mazināt čūlas un alerģiju un aizsargāt pret resnās zarnas vēzi . Lai gan tik daudz ir pētīts par probiotikām, joprojām ir daudz ko mācīties, viņa piebilst.
Kādi ir citi biezpiena uztura ieguvumi?
Biezpiens ir bagāts ar olbaltumvielām, tāpēc tam ir bijusi “diētiskā” ēdiena reputācija, saka Raučs. Tikai pusglāzē ir 14 grami olbaltumvielu un mazāk nekā 100 kalorijas. Tā augstais olbaltumvielu saturs palīdzēs novērst bada lēkmes. Un kazeīns [galvenais proteīns biezpienā] tiek lēni sagremots, kas palīdz radīt sāta sajūtu. Biezpienu var uzskatīt par “pilnīgu proteīnu”, jo tas satur visas neaizvietojamās aminoskābes.
Patiešām, 2011. gada pētījums no Uztura žurnāls atklāja, ka, ēdot vairāk piena produktu ar augstu olbaltumvielu saturu, sievietes var zaudēt vairāk tauku un iegūt vairāk muskuļu. Un 2018. gada pētījums, kas publicēts British Journal of Nutrition atklāja, ka 30 gramu olbaltumvielu (biezpiena veidā) patērēšana pirms gulētiešanas var pozitīvi ietekmēt vielmaiņu un vispārējo veselību.
Tāpat Rauhs norāda, ka biezpiens ir lielisks kalcija avots. Kalcijam ir liela nozīme osteoporozes profilakse un asinsspiediena regulēšana, viņa saka. Un tam var būt nozīme dažu vēža veidu profilaksē. Tikai četrās uncēs ir 130 miligrami (mg) kalcija jeb 10 procenti no ieteicamās dienas devas (RDA).
Vēl viena svarīga uzturviela šajā piena produktā? Fosfors. Biezpiens ir lielisks fosfora avots, nodrošinot starp 25 līdz 30 procenti no jūsu RDA , saka Raučs. Kopā ar kalciju fosfors ir galvenais kaulu un zobu elements. Fosfors ir būtisks arī kā DNS, RNS un šūnu membrānas struktūras sastāvdaļa.
Citas svarīgas uzturvielas biezpienā ir selēns, B vitamīni un kālijs. Pusglāzē ir 10 mikrogrami (mcg) jeb 15 procenti no RDA selēna, saka Rauchs. Selēns ir būtisks vairogdziedzera darbībai [un spēlē] svarīga loma reprodukcijā , DNS sintēze un aizsardzība pret oksidatīviem bojājumiem. Tajā pašā porcijā ir arī aptuveni 3 procenti lielākās daļas B vitamīnu un kālija un 5 procenti no A vitamīna RDA.
Kāds ir labākais veids, kā ēst biezpienu?
Apnicis ēst vienkāršu biezpienu ar augļu pusi? Rauch ir labākās idejas, lai palīdzētu uzlabot jūsu maltītes. Viltība ir domāt par to kā papildinājumu sāļiem ēdieniem, ne tikai saldajiem ēdieniem. Šeit ir viņas iecienītākās pikantās receptes:
kā nomira Ērika Kleptona dēls
Nevaru vien sagaidīt, kad varēšu izmēģināt Rauha idejas — īpaši tos olu kulteni!
Šo stāstu nesponsorēja Good Culture. Good Culture sniedza produktu paraugus mūsu redaktoram bez maksas.
Woman’s World mērķis ir piedāvāt tikai labākos produktus un pakalpojumus. Mēs atjauninām, kad iespējams, taču piedāvājumi beidzas un cenas var mainīties. Ja jūs kaut ko pērkat, izmantojot kādu no mūsu saitēm, mēs varam nopelnīt komisiju. Jautājumi? Sazinieties ar mums plkst veikals@womansworld.com .