Šefpavārs atklāj pūkainās olu kultenes pārsteiguma noslēpumu — un tas ir tik vienkārši — 2024
Plāksne ar pūkainu olu kulteni ir brokastu klasika ne velti — tās ir sātīgas, ātri pagatavojas un ir tik viegli pielāgojamas ar visu veidu garšīgām piedevām. Problēma ir tā, ka tos ir viegli pārcept gumijas putrā, liekot mums aizdomāties, kā tādās vietās kā IHOP tie katru reizi kļūst tik garšīgi. Tāpēc mēs profesionālam šefpavāram vaicājām perfekti pagatavotas olu kultenes noslēpumu. Pārsteidzošā atbilde? Skābais krējums! Vienkārši izmantojiet to ūdens vai piena vietā, lai īsā laikā saputotu mīkstu putru. Vēl labāk, ja skābais krējums olām piešķir maigumu, kas papildina gaļas, siera vai jebkuru citu ēdienā iekļauto sastāvdaļu garšu. Turpiniet lasīt šefpavāra padomus par to, kā pagatavot pūkainu olu kulteni, piemēram, IHOP, izmantojot šo pārsteiguma sastāvdaļu!
Olu kultenes pamati
Olu kultenis pamatā sastāv no sakultām olām, kuras sajauc ar sāli un pipariem un apcep sviestā vai eļļā. Bieži vien ar olām tiek apvienots piens vai ūdens, jo gatavošanas laikā pannā iztvaiko šķidrums un palīdz buljonam celties, piešķirot tai pūkainu tekstūru. Tomēr, ja meklējat piedevu un īpaši krēmīgs skraiss, vislabāk ir izmantot skābo krējumu.
Pavāra noslēpums pūkainai olu kultenei
Lai gan skābais krējums var šķist dīvains papildinājums olu kultenim, tajā ir visas sastāvdaļas, kas nepieciešamas maiga un mitra ēdiena pagatavošanai. Skābais krējums nodrošina trīs galvenos elementus, kas uzlabo olas: taukus, mitrumu un skābumu, šefpavārs Nelsons Serrano-Bahri , inovāciju direktors Amerikāņu olu padome , skaidro. Skābums skābajā krējumā var arī neļaut olām kļūt zaļām un izžūt, kamēr olas gaida pasniegšanu. Skābo krējumu ir svarīgi iekļaut kuņģī īstajā laikā, jo, pievienojot to pārāk agri, veidojas mīkstas olas.
ir pazīme, kas izbeidz uzņēmējdarbību
Kad olu kultenim pievienot skābo krējumu
Lai izvairītos no ūdeņainas ķibeles, Liza Stīla , emuāru autors un autors Svaigas olas ikdienas pavārgrāmata ( Pērciet no Amazon, 15,39 USD ), iesaka to pievienot gatavošanas pēdējā minūtē. Pagaidiet, līdz pievienosiet skābo krējumu, līdz olas ir gandrīz gatavas, pēc tam noņemiet tās no uguns un viegli ielieciet skābo krējumu, viņa saka. Vislabāk ir istabas temperatūras skābais krējums, lai olas pārāk neatdzesētu. Kad skābais krējums ir iestrādāts, varat pabeigt kuņģīša gatavošanu un pēc tam pievienot garšvielas, lai līdz olu pagatavošanai garšas nebūtu blāvas.
Kā pagatavot olu kulteni ar skābo krējumu
Lai pagatavotu olu kulteni ar skābo krējumu, izmantojiet šo vienkāršo Steele recepti.
Olu kultenis
Kasia2003/Getty
Sastāvdaļas:
- 2 lielas olas
- 1 ēdamk. skābs krējums, istabas temperatūra
- Sāls un pipari, pēc garšas
- 2 ēdamk. sviestu vai olīveļļu
- Svaigi sasmalcināti maurloki vai citi garšaugi (pēc izvēles)
Norādes:
kur notika visi ģimenes locekļi
- Mazā bļodā sakuļ olas, līdz baltumi un dzeltenumi ir pilnībā sajaukti. Atlikt malā.
- Mazā pannā uz vidējas uguns sakarsē sviestu vai eļļu. Kad tas ir uzkarsēts, ielej sakultas olas. Vāra, ik pa laikam maisot, līdz olas sāk sastingt un zaudē šķidrumu, apmēram 2 līdz 3 minūtes. Kad olas ir gandrīz gatavas, ielieciet skābo krējumu un turpiniet gatavot vēl 1 minūti vai līdz kultenis ir pilnībā gatavs.
- Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet olas uz silta šķīvja ar maurlokiem vai citiem garšaugiem (ja vēlaties). Izbaudi!
Piezīme: Ja pa rokai nav skābā krējuma, pilnu daudzumu varat aizstāt ar kādu citu krēmīgu sastāvdaļu, piemēram, grieķu jogurtu vai biezpienu. (Noklikšķiniet, lai iegūtu vairāk skābā krējuma aizstājēji .)
5 veidi, kā izrotāt olu kulteni
Rimma_Bondarenko/Getty
Lai aromatizētu savu mājās gatavoto sacepumu, izmēģiniet šos piecus gardos ieteikumus!
1. Salsa vai gvakamole
Lai iegūtu svaiguma pieskārienu, pasniedziet vārīto olu kulteni ar karoti garšīgas salsas vai krēmveida gvakamoles.
2. BBQ gaļa
Grilētās vistas gaļas pārpalikumi, plūkta cūkgaļa vai krūšu gaļa piešķir jūsu vienkāršajam vītnim dūmu garšu.
3. Vārīti dārzeņi
Iekļaujot traukā vārītus sīpolus, sēnes un/vai sakņu dārzeņus, tas kļūst sātīgāks un piezemētāks. (Noklikšķiniet, lai skatītu gatavošanas rokasgrāmatas ātri karamelizēti sīpoli , piesātinātas sēnes, kas nav piemirkušas un grauzdētu dārzeņu uzsildīšana .)
4. Pesto
Kamēr tas joprojām ir karsts, gabaliņš bazilika vai saulē kaltētu tomātu pesto nodrošina vārītām olām spilgtas un bagātīgas garšas. (Noklikšķiniet līdz a saulē kaltētu tomātu pesto recepte.)
5. Siers
Sasmalcinātie sieri, tostarp Čedaras, Parmezāns un Monterejas Džeks, piešķir šīm brokastīm pievienotu asumu un lipīgumu.
Lai sānos iet ar šo pūkaino skraidīšanu , izmēģiniet tālāk norādītās receptes:
Miljonu dolāru bekons ir salds, pikants, garšīgi bagāts — un tik vienkārši pagatavojams
lietus cilvēks filmas cast
Jums patiks šis ģeniālais uzlauzums visu laiku kraukšķīgākajiem Hash Browns — tas ir tik vienkārši!
Pioneer Woman noslēpums pūkainajām pankūkām: izmantojiet pannu — nav jāgriež!
Woman’s World mērķis ir piedāvāt tikai labākos produktus un pakalpojumus. Mēs atjauninām, kad iespējams, taču piedāvājumi beidzas un cenas var mainīties. Ja jūs kaut ko pērkat, izmantojot kādu no mūsu saitēm, mēs varam nopelnīt komisiju. Jautājumi? Sazinieties ar mums plkst veikals@womansworld.com .