Vai viss beidzies ar smago krēmu? Izlaidiet veikalu, izmantojot vienu no šiem 12 ģeniālajiem mijmaiņas darījumiem — 2024

Receptes aicinājums treknajam krējumam, un jūs varējāt zvērēt, ka jums tas ir ledusskapī? Nekādu problēmu, pateicoties vairākiem mijmaiņas darījumiem, kas darbojas jebkurā gadījumā un sniedz garšīgus rezultātus — bez nepieciešamības skriet uz pārtikas preču veikalu. Velns, jūs patiešām varētu beigties dodot priekšroku daži aizstājēji, it īpaši, ja meklējat alternatīvu bez piena vai vienkārši vēlaties kaut ko nedaudz vieglāku. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par biezo krējumu un 12 sastāvdaļām, kuras var izmantot kā bieza krējuma aizstājēju.

Kas ir smagais krējums?

Smags krējums (vai biezs putukrējums) ir biezs, bagātīgs piena produkts kas satur 36 līdz 40% piena tauku. Tas ir izgatavots, noslaukot sviesta taukus no šķidruma augšdaļas pēc tā homogenizācijas un pasterizēšanas. Smagais krējums ir galvenā sastāvdaļa tik daudzās receptēs, sākot no klasiskajām mērcēm, piemēram, bešamels — šī garšīgā baltā mērce, kas ir pamats mac un siera un krējuma mērcēm, līdz bagātīgiem desertiem, piemēram, saldējumam, skaidro. Sievietes pasaule Pārtikas direktors Džūlija Miltenbergere . Smago krējumu bieži izmanto ēdienos, kuriem nepieciešams sabiezējums vai krēmīgums, piemēram, zupās, mērcēs, desertos un dzērienos. Lai gan tas pastāv jau ilgu laiku, biezais krējums pēdējā laikā ir kļuvis diezgan populārs, pateicoties tā augstajam tauku un zemam ogļhidrātu saturam, tāpēc tas ir lieliski piemērots keto diētas ievērotājiem.

Piena aizstājēji smagajam krējumam

Skābais krējums

Ja nepieciešams kaut kas bagātīgs un krēmīgs, saldais krējums ir lieliska alternatīva biezajam krējumam. Tas satur daudz tauku, un tam ir pikanta garša, kas padarīs jebkuru ēdienu sarežģītāku. Lai izmantotu skābo krējumu kā biezā krējuma aizstājēju, saputojiet to, līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs. Skābais krējums ir lieliski piemērots, lai pievienotu zupām, mērcēm un mērcēm bagātību un nodrošinātu krēmīgu tekstūru ceptiem izstrādājumiem, piemēram, kūkām vai smalkmaizītēm. Manā ledusskapī vienmēr ir skābs krējums, jo tas uzglabājas ilgāk nekā parastais piens vai pusotra, tāpēc ēdieniem ir viegli pievienot karoti, lai pievienotu krēmīgumu, saka Džūlija.

Tvaicēts piens

Iztvaicēts piens ir konservēts piena produkts, kurā ir izņemti aptuveni 60% ūdens satura, piešķirot tam biezu un krēmīgu konsistenci. Man patīk izmantot iztvaicētu pienu biezpienā un citās krēmzupās, saka Džūlija. Tas ir lieliski piemērots arī krēmīgu ēdienu pagatavošanai lēns pavārs jo tas neatdalīsies kā tradicionālais krēms. Iztvaicētam pienam ir mazāks tauku saturs nekā biezajam krējumam, taču tas joprojām var nodrošināt līdzīgu tekstūru daudzās receptēs. Lai izmantotu iztvaicētu pienu kā bieza krējuma aizstājēju, vienkārši atdzesējiet kannu pirms putošanas, lai iegūtu putukrējuma konsistenci. Atcerieties, ka iztvaicētajam pienam putojot nav tādas pašas stabilitātes kā biezajam krējumam, tāpēc dažās receptēs tas var nesaglabāt savu formu.

grieķu jogurts

Grieķu jogurts ir lielisks smagā krējuma aizstājējs, jo tas ir augsts olbaltumvielās un kalcijā bet ar zemu tauku saturu. Lai to izmantotu kā maiņas līdzekli, saputojiet, līdz tā ir gluda un krēmīga — apmēram 1 glāze jogurta uz katru ¾ tasi smagā krējuma. Grieķu jogurts ēdieniem piešķirs nedaudz pikantu garšu, tāpēc tas lieliski iederas krēmīgās mērcēs, piemēram, Alfredo vai béchamel. Tas ir arī lielisks pamats salātu mērcēm, marinādēm, krēmzupām un smūtijiem.

Puse un puse

Puse ar pusi ir piena un krējuma kombinācija , tāpēc to var izmantot kā aizstājēju biezā krējuma receptēs, ja vēlaties kaut ko pa vidu. Tas satur apmēram 12% tauku, tāpēc tas nav tik smags vai krēmīgs kā parastais krējums, bet nodrošina pietiekami daudz zupām un mērcēm. Lai izmantotu pusi ar pusi kā bieza krējuma aizstājēju, varat to aizstāt ar attiecību 1:1. Vai vēlaties, lai tas sabiezētos kā biezs krējums? Sakuļ 2 tējkarotes kukurūzas cietes uz katru receptē norādīto pusi un pusi, un pēc tam pagatavojiet ēdienu vismaz 3 minūtes.

Mascarpone siers

Mascarpone siers ir Itāļu krējuma siers kas izgatavots no govs piena un tam ir maiga, krēmīga tekstūra. To var izmantot kā bieza krējuma aizstājēju cepšanā un ēdiena gatavošanā, taču tā augstā tauku satura dēļ tas ir vislabākais, ja to lieto taupīgi. Lai receptēs izmantotu maskarpones sieru, vienkārši saputojiet to, līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs. Tas piešķir ēdieniem smalku pieskārienu, kas lieliski sader ar saldiem augļiem, piemēram, zemenēm vai avenēm. Džūlija atzīmē, ka maskarpones siers ir lieliski piemērots arī krēmveida mērcēm un cepšanas receptēm, piemēram, tiramisu.

Smagā krējuma aizstājēji bez piena produktiem

Kokosriekstu krēms

Ja meklējat alternatīvu bezpienu saturošam krējumam, kokosriekstu krēms ir jūsu atbilde. Šis saldais un krēmīgais aizstājējs ir izgatavots no svaiga kokosriekstu gaļas, un to var atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu. Tam ir nedaudz riekstu un salda kokosriekstu garša, kas lieliski iederas sāļos ēdienos, piemēram, karijās, zupās vai sautējumos, vai kā desertu, piemēram, pīrāgu vai kūku, piedeva. Struktūra ir līdzīga biezam krējumam, tāpēc tas labi darbojas kā improvizēts aizstājējs cepšanas laikā. Vienkārši atcerieties, ka kokosriekstu krēmam ir daudz mazāks tauku saturs nekā biezajam krējumam, tāpēc rezultāti var būt mazāk bagāti.

Indijas riekstu krēms

Lai iegūtu vegānisku un bezriekstu variantu, izmēģiniet Indijas riekstu krēmu. Šis krēmveida aizstājējs ir izgatavots no sasmalcinātām neapstrādātām vai grauzdētām Indijas riekstiem, kas sajauktas ar šķidrumu, lai izveidotu biezu mērcei līdzīgu konsistenci. vienkārši pagatavojams mājās. Tam ir maiga, riekstu garša, kas labi iederas bieza krējuma vietā sāļos ēdienos, piemēram, kartupeļu biezenī, zupās un mērcēs. Indijas riekstu krēmu var izmantot arī desertos, piemēram, pīrāgos vai siera kūkās, lai pievienotu krēmīgu tekstūru. Ņemiet vērā, ka Indijas riekstu krēmam ir nedaudz riekstu pēcgarša, tāpēc tas vislabāk iederas ēdienos, kuru garša nebūs nepārvarama.

Zīda tofu

Silken tofu ir mīksta, gluda šķirne, ko var sajaukt krēmīgā, bez piena un vegāniskā biezā krējuma aizstājējā. Ideāli piemērots tiem, kas ievēro augu izcelsmes vai bezlaktozes diētu, zīdainais tofu lieliski der gan sāļās, gan saldās receptēs. Lai izmantotu zīda tofu kā bieza krējuma aizstājēju, vienkārši samaisiet to virtuves kombainā vai blenderī līdz gludai un krēmīgai konsistencei. Pēc tam to var izmantot tādās receptēs kā pudiņi un zupas vai pat kā glazūru kūkām vai citiem desertu piedevām.

Mandeļu piens

Lai iegūtu vieglāku, bez piena bieza krējuma aizstājēju, Mandeļu piens ir tava atbilde. Tajā ir maz tauku, bet daudz kalcija, tāpēc tā var būt lieliska izvēle tiem, kas vēlas samazināt tauku uzņemšanu. Lai izmantotu mandeļu pienu kā bieza krējuma aizstājēju, smūtijos, zupās un citos krēmveida ēdienos nomainiet mandeļu pienu attiecībā 1:1 pret biezu krējumu. Atcerieties, ka mandeļu piens nesniegs jums tādu pašu biezāku tekstūru kā īstais piens, taču tas piešķir ēdieniem smalku riekstu aromātu.

Pilna tauku satura kokosriekstu piens

Kokosriekstu piens ir piena produktus nesaturošs, augu izcelsmes piens alternatīva smagajam krējumam, kas izgatavots no rīvētas kokosriekstu mīkstuma. Lai nesajauktos ar biezākas konsistences kokosriekstu krēmu, pilna tauku satura kokosriekstu piens ir viegls, krēmīgs un satur daudz veselīgu tauku. Lai to izmantotu kā bieza krējuma aizstājēju ēdiena gatavošanā, samaisiet 1 glāzi piena ar 1 tējkaroti kukurūzas cietes, līdz tas ir glīts un gluds. Šī vieglā krējuma alternatīva piešķir salduma nokrāsu tādiem ēdieniem kā karijs un zupas.

Vieglāki biezā krējuma aizstājēji

Avokado biezenis

Avokado biezenis ir pārsteidzoši garšīgs un veselīgs papildinājums jūsu ēdieniem. Šī aizstāšana ne tikai nodrošina krēmīgu tekstūru, bet arī ir piepildīta ar vērtīgas uzturvielas piemēram, veselīgus taukus, vitamīnus un minerālvielas. Tai ir maiga garša, un to var izmantot dažādos ēdienos, sākot no zupām līdz desertiem. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, noteikti izmantojiet nogatavojušos avokado, gatavojot biezeni — tā bagātīgā un krēmīgā tekstūra ir lieliski piemērota pudiņu un saldējuma pagatavošanai. Veselības un uztura eksperts un pavārgrāmatu autore Džojs Bauers, MS, RDN, CDN , patīk viņā izmantot avokado kā bieza krējuma aizstājēju šokolādes glazūra .

craigs pateicības vakariņas var

Banānu biezenis

Banānu biezenis ir vēl viena alternatīva, ko var izmantot, lai jūsu ēdieniem pievienotu krēmīgu tekstūru un dabisku saldumu. Tam ir maiga, salda garša, kas lieliski iederas desertos, piemēram, pīrāgos vai kūkās, un sāļos ēdienos, piemēram, karijos. Lai izmantotu banānu krēmu kā bieza krējuma aizstājēju, vienkārši samaisiet vismaz 2 līdz 3 gatavus banānus ar nelielu daudzumu ūdens vai piena, līdz iegūstat vienmērīgu, krēmīgu konsistenci.

Jūsu labākais smagā krējuma aizstājējs

Ar tik daudz bieza krējuma aizstājēji , varat viegli pielāgoties dažādām uztura vajadzībām un vēlmēm vai vienkārši izmēģināt kaut ko jaunu savos iecienītākajos ēdienos un desertos. Neatkarīgi no tā, vai meklējat variantu ar mazāku tauku saturu, alternatīvu bez piena produktiem vai vienkārši vēlaties eksperimentēt ar unikālu garšu un tekstūru, šie biezā krējuma aizstājēji piedāvā dažādas izvēles iespējas gardu un veselīgu gardumu saputošanai. Izmēģiniet tos un atrodiet sev piemērotāko!