Šis ruma šķiņķis ikvienam radīs svētku noskaņu — tik vienkārši un garšīgi! — 2025
Sulīgs glazēts šķiņķis ir mūsu iecienītākais Ziemassvētku vakariņu ēdiens, un šogad mēs sajaucam lietas, gatavojot šķiņķi ar ruma piedevu. Pareizi — vienkārša, spirālveida vai parastā šķiņķa ar kauliem apberšana ar ruma glazūru uzlabo tā garšu un piešķir tai jauku bronzas nokrāsu. Tātad tas izskatās un garšo pārsteidzoši! Turpiniet lasīt kā mūsu Sievietes pasaule Testa virtuve dalās ar saviem trikiem un receptēm, lai palīdzētu jums izveidot gardu un sulīgu ruma šķiņķi jūsu svētku maltītei.
Kas ir ruma šķiņķis?
Ruma šķiņķa pagatavošana ir saistīta ar visu gaļas gabalu cepšanas laikā nosmērēt ar glazūru, kas uzlieta ar rumu. Glazūras vārīšana ir galvenais solis, lai iztvaicētu spirtu rumā un sabiezinātu kopējo maisījumu. Lai gan ēdiena izcelsme tiek apspriesta, tas ir iecienīts daudziem, jo tas ir viegli pagatavojams un paceļ parasto šķiņķi uz nākamo līmeni.
Kāpēc šķiņķa glazūrai jāpievieno rums
Lielākajā daļā glazūru recepšu tiek izmantotas pieliekamais, piemēram, sinepes, garšvielas un/vai augļu konservi, lai papildinātu kūpinātā šķiņķa bagātību. Bet Sievietes pasaule Pārbaudes virtuves vadītājs Sūzana Čiuzano atzīmē, ka glazūras vārīšanās laikā pievienojot nedaudz ruma, tiek pievienots vēl viens garšas slānis un glazūras saldums. Ruma dziļā krāsa var palīdzēt radīt skaisti brūnu krāsu arī šķiņķim. Lai gan jūsu izmantotā ruma daudzums var atšķirties atkarībā no receptes, ⅓ līdz ½ tase parasti ir labākā vieta, lai glazūrā iepludinātu dzēriena drosmīgo garšu. Jūs varat arī aizstāt rumu ar tādu pašu daudzumu burbona vai brendija.
Šefpavāra #1 noslēpums, lai izveidotu sulīgu grauzdētu šķiņķi
Lai iegūtu īpaši mitru ceptu šķiņķi, Sjūzena iesaka lielāko cepšanas procesa daļu turēt gaļu ar vāku. Cepšanas pannas apakšā pievienojiet nedaudz ūdens un turiet šķiņķi ar vāku, līdz tas ir izkarsēts un gatavs glazēšanai, viņa skaidro. Pēc tam uzkarsēto šķiņķi atsedz, apsmērē ar glazūru un turpina grauzdēt apmēram 15 minūtes, līdz glazūra izcepusies. Kad glazētais šķiņķis ir pilnībā izcepies, varat to izņemt no cepeškrāsns un ļaut tam atpūsties receptē norādīto laiku. Pēc tam ir pienācis laiks sagriezt un pasniegt svētku šķiņķi, lai visi to varētu baudīt!
2 mutē laistoša ruma šķiņķa receptes
Ja vēlaties Ziemassvētku vakariņu ēdienkartē iekļaut ruma šķiņķi, apsveriet šīs divas receptes no mūsu testa virtuves. Katrā receptē ir iekļauta šķiņķa glazūra, kas apvieno bagātīgo karameļu ruma esenci ar saldiem un augļu konserviem — garšu debesīs radīts mačs!
Persiku-ruma šķiņķis
Stīvs Laličs/Getijs
Mūsu smailā persiku konservu glazūra piešķir šim garšīgajam Dižonas skūpstītajam šķiņķim salduma nokrāsu.
Sastāvdaļas:
burāšana ar stieņa pārvaldnieku
- 1 (7–8 mārciņas) spirālveida šķēlēs sagriezts kūpināts šķiņķis
- ½ glāzes persiku konservu
- ½ glāzes ruma
- ¼ glāzes iepakots gaiši brūns cukurs
- 2 ēdamk. Dižonas sinepes
- ¼ tējk. melnie pipari
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Izklājiet lielu cepešpannu ar foliju; pārklāj ar vārīšanas aerosolu. Ievietojiet šķiņķi ar platu galu uz leju pannā. Cieši pārklājiet pannu ar foliju. Cep 1½ stundu.
- Tikmēr katlā sajauciet konservus, rumu, brūno cukuru, sinepes un piparus. Uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; vāra, laiku pa laikam maisot, līdz nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes; ļauj atdzist.
- Atklājiet šķiņķi; otu ar pusi glazūras. Cep, līdz gaļas termometrs, kas ievietots biezākajā vietā prom no kaula, reģistrē 140 ° F, apmēram 15 minūtes. Pārsmērējiet ar atlikušo glazūru. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
- 1 (7 līdz 8 mārciņas) kūpināts šķiņķis ar kauliem
- ⅓ glāzes ananāsu konservu
- ⅓ glāze ruma
- ¼ glāzes iepakots gaiši brūns cukurs
- 2 ēdamk. ābolu sidra etiķis
- 1 lauru lapa
- 1 ēdamk. malta, mizota svaiga ingvera
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Izklājiet lielu cepešpannu ar foliju; pārklāj ar vārīšanas aerosolu. Ievietojiet šķiņķi ar platu galu uz leju pannā. Cieši pārklājiet pannu ar foliju. Cep 1½ stundu.
- Tikmēr katlā sajauciet konservus, rumu, cukuru, etiķi un lauru lapu; uz lielas uguns, uzvāra. Samaziniet siltumu līdz zemam; vāra, laiku pa laikam maisot, līdz nedaudz sabiezē, 5 minūtes. Noņemiet no karstuma; iemaisa ingveru. Ļaujiet atdzist. Noņemiet lauru lapu.
- Atklājiet šķiņķi; otu ar pusi glazūras. Cepiet bez vāka, līdz termometrs ir ievietots biezākajā vietā, prom no kaula, reģistrē 140 ° F, apmēram 15 minūtes. Pārsmērējiet ar atlikušo glazūru. Ļaujiet atpūsties 15 minūtes. pirms grebšanas.
Ananāsu-ruma glazēts šķiņķis
LauriPatersons/Getty
Mūsu saldā un sāļā glazūra atdzīvina šo tradicionālo iecienītāko, kas ir garšīgi pasniegta siltā vai istabas temperatūrā.
Sastāvdaļas:
kam paredzēta cilpa kleita krekla aizmugurē
Norādes:
Bonuss: Rozīņu mērce šķiņķim
Kā norādi uz klasisko ruma rozīņu garšas kombināciju, pasniedziet sagrieztu šķiņķi ar šo sīrupaino rozīņu mērci no Betty's Kitchen YouTube kanāls . Tas ir brīnišķīgs papildinājums jūsu svētku klāstam!
Piedevām, ko baudīt kopā ar ruma šķiņķi , noklikšķiniet, lai skatītu šīs garšīgās receptes:
Šefpavārs atklāj 1 dolāra maiņas darījumu, kas padara kartupeļu biezeni īpaši bagātu un krēmīgu
Burkāni ar ceptuvi: kā pagatavot garšīgi karamelizētu partiju tikai 12 minūtēs
Šefpavāra īpaši vienkāršais triks gardi pagatavo maigās Collard Greens puslaikā