Kā pagatavot iztvaicētu pienu: šefpavāra padoms ir tik vienkāršs, ka ietaupīsiet ceļojumu uz veikalu — 2025

Iztvaicēts piens dara brīnumus, veidojot garšīgu partiju makaroni ar sieru vai krēmveida pīrāga pildījumu. Tāpēc nekas nav satraucošāks par receptes gatavošanu un atklāšanu, ka esat pazudis — argh! Par laimi, jūs varat izvairīties no pārtikas veikala apmeklējuma, pagatavojot to mājās tikai ar vienu sastāvdaļu: parasto pienu. Un, lai gan tas var šķist acīmredzami, ir viens galvenais triks, lai izveidotu līdzīgu garšu un tekstūru kā konservētajai šķirnei. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu padomus, kā pagatavot iztvaicētu pienu, un noslēpumu, kas garantē perfektus rezultātus ar ļoti nelielu piepūli.

Kas ir iztvaicēts piens?

Iztvaicēts piens ir vienkārši pilnpiens vai vājpiens, no kura ir izņemti aptuveni 60% ūdens satura. To parasti veic, karsējot pienu līdz pietiekami augstai temperatūrai, lai ūdens iztvaikotu tvaikā. Gala rezultāts ir krēmīgi balts šķidrums, kas ir nedaudz biezāks par pienu un lepojas ar smalki saldu garšu.

Iztvaicēts piens vs iebiezinātais piens

Iztvaicēto pienu ir viegli sajaukt ar iebiezināto pienu, jo tie abi ir līdzīga izmēra kārbās. Taču iebiezināto pienu karsē līdz puse no tā ūdens ir iztvaikojusi pirms cukura pievienošanas. Šis process rada sīrupainu, gandrīz baltu šķidrumu ar saldāku garšu nekā iztvaicētajam pienam, padarot to ideāli piemērotu desertiem. (Noklikšķiniet, lai iegūtu garšīgi veidi, kā izmantot iebiezinātu pienu .)

Turpretī iztvaicētais piens ir mazāk cukurots, kas nozīmē, ka to var izmantot saldā veidā vai sāļās receptes. Iztvaicēts piens ir daudzpusīgs, un to var izmantot dažādos ēdienos, tostarp krēmzupās, kartupeļu biezenī, makaronos un sierā un krēmīgās mērcēs, Nora Klārka , konditors un redaktors plkst Boids Hampers , skaidro. Tā ir arī galvenā sastāvdaļa klasiskajos desertos, piemēram, ķirbju pīrāgā, flakonā un rīsu pudiņā. Patiešām viss vienā pieliekamais!

Kā pagatavot iztvaicētu pienu

Lai pagatavotu mājās gatavotu iztvaicētu pienu, ievērojiet tālāk norādīto Klārka metodi. Labāko rezultātu noslēpums? Izmantojiet pilnpienu. Tā bagātīgais tauku saturs rada krēmīgāku un garšīgāku iztvaicēto pienu nekā zema tauku satura šķirnes. No turienes jūs ļausiet pienam darīt savu, jo tas tiek karsēts un pārvērsts iztvaicētā pienā.

Mājās gatavots iztvaicēts piens

Tatoms/Getty

Sastāvs:

kurš spēlēja kravicu kundzi uz apburtiem

2 glāzes piena

Norādes:

Kopējais laiks:25 līdz 45 minūtes + atdzesēšanas laiks Ienesīgums:apmēram 1 glāze

1. Ielejiet pienu katliņā ar biezu dibenu. Sildiet pienu uz lēnas vai vidēji zemas uguns, nepārtraukti maisot, lai nepieļautu piedegšanu.
2. Uzmanīgi vāriet pienu, līdz tas samazinās līdz apmēram pusei tā sākotnējā tilpuma, apmēram 25 līdz 45 minūtes.
3. Noņem no uguns, kad sasniegusi vēlamo konsistenci, kas atgādina krēma biezumu. Atdzesējiet pirms lietošanas receptē vai pārvietošanas hermētiskā traukā un uzglabāšanas ledusskapī.
   
   Piezīme: Izmantojiet mājās gatavotu iztvaicētu pienu 3 līdz 5 dienu laikā, lai saglabātu tā svaigumu un garšu.

2 receptes, izmantojot iztvaicētu pienu

Mūsu testa virtuvei ļoti patīk izmantot iztvaicētu pienu, lai ēdieniem piešķirtu bagātīgu garšu, un šīs receptes nodrošina, ka šīs mājās gatavotās galvenās sastāvdaļas tiks izmantotas maksimāli. Izmēģiniet tos nākamreiz, kad būsiet noskaņoti sātīgai biezzupai vai garšīgai šokolādes kūkai!

Kukurūzas un šķiņķa biezzupa

Mizina/Getty

Samtains un garšīgs ar svaigu maurloku plankumiem, mūsu krēmveida biezzupa ir pārkaisīta ar kurkumu, lai uzlabotu garšu un krāsu.

Sastāvdaļas:

• 3 glāzes saldētas kukurūzas
• 2 Yukon Gold kartupeļi, 12 unces, nomizoti, sagriezti ½ collu gabaliņos
• 1 mazs sīpols, sasmalcināts
• 2 (14,5 unces) bundžas ar zemāku nātrija saturu vistas buljona
• ½ tējk. kaltēts timiāns
• 1 glāze iztvaicēta piena
• 2 ēdamk. kukurūzas ciete
• 1 tējk. kurkuma
• ½ no 1 (8 oz.) šķiņķa steika, kubiņos
• Sasmalcināti maurloki

Norādes:

Sagatavošana:20 min Aktīvs:4½ stundas Kopējais laiks:4 porcijas

1. Pārklājiet 4 kvartu lēno plīti ar vārīšanas aerosolu. Pievienojiet kukurūzu, kartupeļus un sīpolus.
2. Iemaisa vistas buljonu un timiānu. Piesegt; vāra uz augstas temperatūras, līdz kartupeļi ir mīksti un sīpoli mīksti, apmēram 4 stundas.
3. Vidējā bļodā saputojiet iztvaicētu pienu, kukurūzas cieti, kurkumu, ¼ tējk. sāls un ¼ tējk. pipari, līdz tie ir apvienoti. Samaisiet šķiņķa un iztvaicētā piena maisījumu lēnajā plītī. Vāra, līdz tas nedaudz sabiezē, apmēram 15 minūtes. Pārkaisa ar sasmalcinātiem maurlokiem.

Zemeņu Chipotle-šokolādes kūka

Mūsu viegli samaisāmā meksikāņu karstā kakao pagriešana ir īpaši garšīga ar kanēļa un čili piparu pārkaisīšanu.

Sastāvdaļas:

• 1 (15,25 oz.) iepakojuma velna pārtikas kūku maisījums
• 3 olas
• ⅓ glāzes augu vai rapšu eļļas
• ½ tējk. malta kanēļa
• ⅛ tējk. malti chipotle čili pipari
• 1½ glāzes sasmalcinātu zemeņu
• ¾ glāzes iztvaicēta piena
• 8 unces. pussalda šokolāde, sasmalcināta, izkausēta
• 2 glāzes atkausēta saldēta saputota virskārta, no 8 unces. konteiners
• 6 veselas zemenes
• Piparmētru zariņš (pēc izvēles)

Norādes:

Aktīvs:30 min Kopējais laiks:2 stundas, 30 minūtes Ienesīgums:16 porcijas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Pārklājiet 2 (9 collu) apaļas kūku pannas ar gatavošanas aerosolu. Mazā ātrumā saputojiet kūkas maisījumu, 1 glāzi ūdens, olas, eļļu, kanēli un čili piparus, līdz tas ir sajaukts, apmēram 30 sekundes; uz vidēja ātruma sit 2 min. Ar lāpstiņu ielieciet sasmalcinātas zemenes. Vienmērīgi sadaliet starp pannām. Cep, līdz centros ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs, 27 līdz 30 minūtes. Ļaujiet pannās atdzist 15 minūtes. Pārlieciet no pannām uz plauktiem un ļaujiet pilnībā atdzist.
2. Tikmēr šokolādes pildījumam un virskārtai blenderī lielā ātrumā sablendē iztvaicēto pienu un šokolādi līdz sabiezēšanai, apmēram 30 sek. Pārnes maisījumu bļodā. Brīvi pārklājiet trauku un ļaujiet nostāvēties, līdz tas sabiezē, apmēram 1 stundu.
3. Liek 1 kūkas kārtu uz pasniegšanas šķīvja. Virsū uzklāj pusi šokolādes maisījuma; virsū ar atlikušo kūkas kārtu. Pārklājiet atlikušo šokolādes maisījumu virs kūkas. Ja vēlaties, pārlieciet saputotu virskārtu konditorejas maisiņā, kas aprīkots ar zvaigznītes galu. Pa kūkas augšējo malu un centrā ir saputots ar caurulīti vai lāpstiņu. Veselas zemenes vertikāli pārgrieziet uz pusēm. Tieši pirms pasniegšanas kūku pārkaisa ar zemenēm un, ja vēlas, dekorē ar piparmētru.

---

Lai uzzinātu vairāk par citiem saldajiem un sāļajiem pieliekamais , noklikšķiniet cauri:

Kas īsti ir kapars + kāpēc jums ir vajadzīga burka, ja jums patīk itāļu virtuve

Šī īpaši krēmīgā, īpaši vienkāršā karameļu mērce padara jūsu kūkas no labas līdz lieliskai

Šefpavāra noslēpums, lai jūsu iecienītākajās receptēs nomainītu vieglu krēmu pret biezu krēmu — neupurējot krēmīgumu