Šefpavāra noslēpums, lai jūsu iecienītākajās receptēs nomainītu vieglu krēmu pret biezu krēmu — neupurējot krēmīgumu — 2025

Smags krējums ir daudzu krēmīgu mērču, zupu un piedevu mugurkauls — un tas ir pamatota iemesla dēļ! - PVO nav vai jums patīk īpaši krēmīgu ēdienu sajūta mutē? Tomēr dažās situācijās biezais krējums var padarīt ēdienu pārāk bagātīgu. Un, protams, tā kā smagais krējums satur lielu daudzumu piesātināto tauku, tas nav labākais mūsu ķermenim. Par laimi, ir veselīgāka alternatīva, kas tikpat labi bagātina lielāko daļu ēdienu. Ievadiet vieglo krējumu: piena produktu maiņas līdzeklis, kas satur par aptuveni 80% mazāk piesātināto tauku nekā biezais krējums, tomēr visam ar to pagatavotajam ir krēmīga sajūta mutē. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu par vieglā krējuma gatavošanas procesu, kā tas atšķiras no citiem piena produktiem un lai gūtu iedvesmu, lai to pievienotu savām iecienītākajām receptēm.

Kas ir viegls krēms?

Tāpat kā daudzi piena produkti, arī vieglā krējuma pagatavošanas process sākas ar pienu. Viegls krējums, kas ir prieks daudzos manos desertos, tiek pagatavots, pirms svaigpiena homogenizācijas nosmeļot tauku slāni no augšas. Sāra Bridenstīna , profesionāls maiznieks un dibinātājs Cepšanas mīklas . Homogenizācijas posmā piena tauki un šķidrums tiek sajaukti kopā, lai izveidotu vieglu krēmu.

Viegls krēms pret biezu krēmu pret pusi ar pusi

Vieglu krējumu pārdod kopā ar citiem piena produktiem, piemēram, biezu krējumu un pusotru. Lai gan viņi visi nāk no vienas piena produktu ģimenes, Bridenstine saka, ka piena tauku daudzums katrā produktā atšķiras. Viņa skaidro, ka vieglais krējums parasti satur no 18% līdz 30% piena tauku. No otras puses, puse ar pusi, kā norāda nosaukums, ir puse piena un puse krējuma, parasti ar aptuveni 10% līdz 18% piena tauku. Smagais krējums satur vismaz 36% piena tauku.

Piena tauku saturs ir piena produktu garšas un tekstūras virzītājspēks. Uztveriet vieglo krēmu kā bagātīgu, gludu piena produktu segu, bet pēc garšas tas ir vieglāks nekā tā smagākais līdzinieks, biezais krējums, norāda Bridenstine. Tās konsistence? Nedaudz biezāks par pienu, bet ne tik blīvs kā biezs krējums, kas rada patīkamu līdzsvaru.

Vieglā krējuma samazinātais tauku saturs padara ēdienus sulīgus un krēmīgus. Patiesībā viegls krēms satur 6 grami piesātināto tauku uz 2 uncēm. (vai ¼ tase) pret gandrīz 14 grami, kas atrodami tādā pašā daudzumā smagā krējuma . Šī atšķirība ir būtiska, jo ir saistīts ar pārmērīgu piesātināto tauku patēriņu ZBL (vai sliktā) holesterīna līmeņa paaugstināšanās - palielina insulta un sirds slimību risku. (Noklikšķiniet, lai uzzinātu vairāk veidu, kā jūsu uzturs var ietekmēt jūsu sirds veselību, un uzzinātu par citu pieliekamais pamatelementu, ko sauc Castelvetrano olīvas .)

Galu galā viegls krēms, piemēram, Lucerne Light Cream ( Pērciet no Acme, 4,79 USD ) ir mazāk nobarojošs mijmaiņas līdzeklis, kas joprojām nodrošina ievērojamu garšas un bagātības daudzumu.

vai kāds no mazajiem blēžiem joprojām dzīvo

Kā lietot vieglo krēmu kā aizstājēju receptēs

Mainot vieglo krējumu pret biezu krējumu, Bridenstine iesaka lietot par 25% vairāk nekā pilnā receptē norādītā biezā krējuma daudzums. Tātad, ja recepte prasa 1 glāzi bieza krējuma, izmantojiet 1¼ tasi vieglā krējuma. Tas nodrošina, ka ēdienam būs samtaina tekstūra, it kā tajā būtu biezs krējums, taču tajā joprojām būs daudz mazāk piesātināto tauku. Alternatīvi, ja iemaisāt to kafijā, vienkārši nomainiet parasto kafijas krējuma daudzumu pret vieglu krējumu.

Ir vērts atzīmēt, ka vieglais krējums nav ideāls kandidāts putošanai, jo tā zemākais tauku saturs apgrūtina stingru virsotņu veidošanos un noturību. Tāpēc, lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet šo krēmu kā kafijas piedevu vai gatavojot zupas, ceptus ēdienus un mērces.

3 garšīgas receptes, kurās izmantots viegls krēms

Viegls krēms nekad nezaudēs savu spīdumu, pateicoties dažādiem gatavošanas veidiem ar to. Zemāk redzēsit trīs mūsu testa virtuves receptes, kurās izmantots viegls krējums, lai pievienotu bagātību gan saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem. čam!

Ogu ceptas auzu pārslas

Bhofack2/Getty Images

Šīs ar augļiem skūpstītās brokastis ir gatavas cepšanai cepeškrāsnī tikai 15 minūtēs, un tās ir piepildītas ar sirdij veselīgiem graudiem apmierinošam dienas sākumam.

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes piena
• ⅓ glāze kļavu sīrupa
• 2 ēdamk. sviests, izkausēts
• ½ tējk. malta ingvera
• 1¼ glāzes vieglā krējuma
• 1½ glāzes vecmodīgi velmētas auzas
• 1 glāze musli
• 2 ēdamk. pistācijas
• 2 glāzes svaigu jauktu ogu

Norādes:

Aktīvs:1 stunda. Kopējais laiks:2 st. Ienesīgums:12 porcijas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Pārklājiet 2 kvartālu cepamo trauku ar vārīšanas aerosolu. Lielā bļodā sajauciet ½ tasi piena, kļavu sīrupu, sviestu, maltu ingveru un ¼ tējk. sāls; iemaisa vieglo krējumu un atlikušo 1½ glāzes piena, tad auzas un musli.
2. Pārklāj ar foliju; cep 30 minūtes. Atklāt; cep, līdz auzu pārslas ir mīkstas un lielākā daļa šķidruma uzsūcas, apmēram 10 minūtes. Virsū uzliek pistācijas un jauktas ogas.

Piparu-Feta mērce

Nata_vkusidey/Getty Images

Siera un balzamiko pieskāriens piešķir šai bļodiņai krēmīgu spēku.

Sastāvdaļas:

pazemina skrāpējumu un iespiedumu ierīces

• 4 pitas maizes
• 2 ēdamk. sviests, izkausēts
• 2 (12 oz.) burkas grauzdēti sarkanie pipari, nosusināti, nosusināti
• 1 glāze drupināta fetas siera
• ¾ glāzes vieglā krējuma
• ½ glāzes vienkāršās sausās rīvmaizes
• 2 tējk. balzāmetiķis

Norādes:

Aktīvs:10 min Kopējais laiks:15 min Ienesīgums:8 porcijas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300°F. Abas pitas maizes puses apsmērē ar sviestu.
2. Pārnes uz cepešpannas. Cep, līdz tas ir viegli brūns, 5 līdz 7 minūtes. Pārnest uz plauktu; ļauj atdzist. Katru sagriež 8 daiviņās.
3. Virtuves kombainā sasmalciniet papriku, sieru, krējumu, rīvmaizi un etiķi līdz gludai. Pārnes uz pasniegšanas bļodu. Pasniedz ar pitas daiviņām.

Grauzdētu ķiploku kartupeļu biezeni

Bhofack2/Getty Images

Mūsu klasiskā kartupeļu biezenī gatavotais pagrieziens sākas ar grauzdētu ķiploku, lai iegūtu nedaudz saldu un riekstu garšu.

Sastāvdaļas:

• 1 ķiploka galva
• 2 tējk. olīvju eļļa
• 2 mārciņas. Yukon Gold kartupeļi, mizoti, sagriezti ceturtdaļās
• 4 ēdamk. sviestu, sagriež gabaliņos
• ¾ glāzes vieglā krējuma
• Sasmalcināti svaigi maurloki

Norādes:

Aktīvs:20 min Kopējais laiks:1 stunda. Ienesīgums:6 porcijas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Nogrieziet ķiploku galvas augšdaļu, lai atklātu krustnagliņas; apsmērē ar olīveļļu un ietin folijā. Cepiet līdz zeltaini brūnai un krustnagliņas mīkstas, 35 līdz 45 minūtes. Kad tas ir pietiekami atdzisis, lai to varētu apstrādāt, izspiediet krustnagliņas bļodā; izmantojot dakšiņu vai karotes aizmuguri, samaisiet, lai izveidotu pastu.
2. Tikmēr lielā katlā apvienojiet kartupeļus un 2 ēd.k. sāli ar pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu ½ collu. Uz lielas uguns uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam; vāra, līdz kartupeļi ir mīksti, 15 līdz 20 minūtes. Labi notecina.
3. Mazā ātrumā saputojiet kartupeļus līdz rupji saputo. Sakuļ sviestā, līdz izkusis. Sakuļ ķiplokus, krējumu, ½ tējk. sāls un ¼ tējk. pipari. Pārnes uz servēšanas bļodu; izrotāt ar maurlokiem.

---

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk sapņainu piena produktu variantu!

Mēs visi esam izmantojuši nepareizu piena produktu, lai pagatavotu mājās gatavotu putukrējumu

pareizs veids, kā izmantot kannas nazi

13 garšīgi vienkārši veidi, kā izlietot saldinātā kondensētā piena pārpalikumu

Atlikušās paniņas ir pārāk labas, lai tās izšķērdētu — 11 garšīgi veidi, kā tās izmantot

Woman’s World mērķis ir piedāvāt tikai labākos produktus un pakalpojumus. Mēs atjauninām, kad iespējams, taču piedāvājumi beidzas un cenas var mainīties. Ja jūs kaut ko pērkat, izmantojot kādu no mūsu saitēm, mēs varam nopelnīt komisiju. Jautājumi? Sazinieties ar mums plkst veikals@womansworld.com .