Vienkārša sviesta kūkas recepte izcepas garšīgi zeltaini — gatava cepeškrāsnī 20 minūtēs — 2024
Cepšana ir dienvidu virtuves pamatā, kur katrs kārums garšo tā, it kā tas būtu gatavots ar mīlestību. Galvenās pieliekamā sastāvdaļas, piemēram, sviests un paniņas, piešķir bagātīgu garšu iemīļotām receptēm, piemēram, cepumiem, kukurūzas maizei un pūkainām pankūkām. Bet starp šiem dienvidu priekiem neviens īsti neatbilst vecmodīgas sviesta kūkas baudīšanai. Šī nav jūsu tipiskā mārciņas kūkas recepte — tās vieglā, mitrā tekstūra, zeltainā garoza un sviesta garša padara sviesta kūku par klasisku. Un mums patīk, kā tas ātri un vienkārši sanāk vienā bundžā. Turpiniet ritināt, lai uzzinātu visu, kas jums jāzina, lai pagatavotu sviesta kūku, kā arī ekspertu trikus, kas garantē gardus rezultātus.
Kas ir sviesta kūka?
Šeit ir jautrs fakts no Andžela Latimere plkst Cepiet to ar mīlestību : Sviesta kūka … radās Platte City, Misūri štatā, kad Nīls Lūiss pieteica savu sākotnējo sviesta kūku Pilsberijas cepšanas konkursā. Zināms arī kā Kentuki sviesta kūka , tā galvenā sastāvdaļa, sviests, ir atrodama ne tikai mīklā, bet arī sulīgā glazūrā, kas tiek uzsūkta virsū un iesūcas kūkā uzreiz pēc cepšanas. Šī glazūra izceļ šo gardumu no citiem, piešķirot tai mīkstu, mitru tekstūru un gardu, kraukšķīgu pārklājumu, kas līdzīgs glazūras virtulim. Un ticiet mums, kad sakām, ka cukurotā, sviestā, mutē kūstošā garoza ir katra kumosa vērta. To parasti gatavo saliktā pannā, lai pēc iespējas vairāk padarītu kraukšķīgu ārpusi.
Sviesta kūka neprasa daudz pūļu. Patiesībā jūs varat to sakult vienā bļodā ar visvienkāršākajām sastāvdaļām, kas jau ir jūsu virtuvē. Tajos ietilpst olas, sviests, milti, cukurs, cepamā soda un vaniļa, kā arī paniņas, kurām ir galvenā loma. Saskaņā ar Blērs Lonergans no Piedzīvotā mamma , paniņas piešķir kūkai nedaudz pikantu, bagātīgu un sviestainu garšu, ko nevar sasniegt ar parasto pienu. Turklāt paniņās esošā skābe reaģē ar rauga vielām, palīdzot kūkai pacelties, piešķirot tai vieglu, pūkainu tekstūru un maigu kūkas drupatu.
Sviesta kūka pret citām kūkām
DebbiSmirnoff/Getty
dzīve pirms 50 gadiem, salīdzinot ar tagadni
Iespējams, jūs domājat, ka sviesta kūka izklausās ļoti līdzīgi mārciņu kūka , un tie ir līdzīgi. Abiem ir zeltaini dzeltena krāsa. Bet sviesta kūkas atšķiras no mārciņas kūkām vairākos veidos. Pirmkārt, jebkura sviesta kūkas recepte prasa vairāk sviesta. Pound kūka ir senāka Eiropas recepte no 18. gadsimta, kas izgatavota no četrām sastāvdaļām: sviesta, miltiem, cukura un olām. viena mārciņa katra saskaņā ar oriģinālo recepti, saka Latimers. Bez piena produktiem tas parasti iznāk blīvs un smags. Turklāt mārciņu kūku receptēs nav iekļauta glazūra vai kūku mērcēšana. Vieglākā sviesta kūkas tekstūra ļauj viegli uzsūkt glazūru.
Saistīts: Aukstās cepeškrāsns mārciņas kūkas recepte izcepas lieliski maiga un vienmēr zeltaina
Sviesta kūku var arī sajaukt ar dzeltenā kūka . Tomēr dzeltenās kūkas mīklā izmanto olu dzeltenumus, lai iegūtu bagātīgu krāsu. Turklāt dzeltenajām kūkām ir neitrālāks garšas profils un vieglāka tekstūra. Tas padara tos lieliski piemērotus papildu komponentiem, ieskaitot dažādus matējumus vai pildījumus.
Sentluisas sviesta kūkas recepte
Vēl viena Midwestern versija ir Sentluisas sviesta kūka. Atšķirībā no tradicionālās sviesta kūkas, lipīga sviesta kūka tiek cepta standarta cepešpannā. Unikāli šai kūkai ir papildu lipīga virskārta, kas izgatavota no krējuma siera, cukura un olām. Mīklu nomaina kūkas maisījumā miltu, cukura un raudzēšanas līdzekļu vietā, lai iegūtu blīvu, košļājamu un nedaudz pikantu kumosu. Noskatieties šo Martas Stjuartes video, lai uzzinātu recepti:
Padomi visu laiku labākās sviesta kūkas cepšanai
Lai pagatavotu perfektu sviesta kūku, jāpievērš uzmanība detaļām, taču neļaujiet tam jūs nobiedēt. Šo kūku ir pārsteidzoši viegli pagatavot mājās un iegūt mitru tekstūru, aromātisku glazūru un kraukšķīgu garoziņu. Šeit ir daži ekspertu padomi, kā uzlabot jūsu kūku.
1. Izmantojiet pareizās sastāvdaļas
Latimer iesaka izmantot labāko sviestu ar augstu tauku saturu, kādu vien iespējams iegūt. Eiropas zīmoli ir vislabākie šim mērķim, taču Land O Lakes ir mans biežāk sastopamais risinājums. Turklāt nepalaidiet garām paniņas. Ja jums tā nav, sajauciet parasto pienu ar skābi, piemēram, etiķi vai citronu sulu. (Noklikšķiniet, lai iegūtu paniņu aizstājēji .)
Lonergan piebilst: Ja izmantojat nesālītu sviestu, pievienojiet papildus ½ tējkarotes sāls mīklai un šķipsniņu sāls arī glazūrai. Sāls līdzsvaro saldumu kūkā.
Lai dotos uz Kentuki, Lonergans iesaka uzdzert burbonu. Tas pievieno Kentuki labestības mājienu gan kūkai, gan glazūrai, nepārslogojot ēdienu.
2. Sviestu un olas turiet istabas temperatūrā
Pirms lietošanas receptē ļaujiet sviestam, olām un paniņām sasilt līdz istabas temperatūrai. Tas nodrošina pareizu pievienošanu, vienmērīgāku mīklu un labāku kūkas pacelšanos.
3. Sviestu un miltiem savu pannu
Neaizmirstiet ieziest Bundt pannu ar sviestu un miltiem, lai kūka neliptu. Šī metode darbojas labāk nekā nepiedegošais aerosols, kas pēc cepšanas kūkas apakšā var radīt nevēlamu garozu.
4. Ļaujiet kūkai atdzist
Ir svarīgi ļaut kūkai atdzist saliekamajā pannā apmēram 30 minūtes, pirms to uzliek uz pasniegšanas šķīvja, iesaka Latimers.
Bundt pannas priekšrocības
Bundt pannas ir populāra izvēle cepšanai to raksturīgās formas un vienmērīga siltuma sadale . Centrālā caurule ļauj karstumam sasniegt kūku ātrāk nekā citās pannās, tādējādi iegūstot vienmērīgi izceptu kūku ar skaistu zeltainu garoziņu. Turklāt bundt pannu sarežģītais dizains rada elegantu prezentāciju, kas ir attēla cienīga.
Vairāk bundt pannu kūku receptēm , noklikšķiniet, lai skatītu Mini Lemon Curd Bundt kūkas un Aveņu šokolādes Bundt kūku.
Vienkārša sviesta kūkas recepte
Jūs nevarat kļūdīties ar sviesta kūku jebkuram gadījumam. Šis recepte no Preppy virtuve izcepas līdz sviestainai pilnībai stundas laikā.
Sviesta kūka ar glazūru
VeselovaElena/Getty
Sastāvdaļas :
Kūka :
- 3 glāzes universālu miltu
- 1 tējk. sāls
- ¾ tējk. cepamais pulveris
- ½ tējk. cepamā soda
- 1 glāze nesālīta sviesta, mīkstināta
- 2 glāzes granulēta cukura
- 4 lielas olas
- 1 glāze pilnpiena
Glazūra:
- 5 ēdamk. nesālīts sviests
- ¾ glāzes granulēta cukura
- ¼ glāzes ūdens
- 1½ tējk. vaniļas ekstrakta
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Sviestu un miltus 10-12 tases Bundt panna.
- Lielā bļodā saputojiet miltus, sāli, cepamo pulveri un cepamo sodu. Pēc tam, izmantojot rokas mikseri, saputojiet sviestu un cukuru vidējā ātrumā līdz pūkainai, 3-4 minūtes, laiku pa laikam pārtraucot skrāpēt malas. Kad mikseris ir zems, pa vienai pievienojiet olas, labi saputojot.
- Kad mikseris ir zems, pakāpeniski pievienojiet miltu maisījumu sviesta maisījumam pārmaiņus ar pienu, sākot un beidzot ar miltu maisījumu, pēc katras pievienošanas saputot, līdz tas ir sajaukts. Ielieciet mīklu sagatavotajā pannā. Cep 1 stundu vai līdz centra tuvumā ievietotais nazis iznāk tīrs.
- Kamēr kūka atdziest, nelielā katliņā samaisa sviestu, cukuru un ūdeni. Uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Vāra līdz necaurspīdīgam un nedaudz sabiezētam, apmēram 2 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa vaniļu.
- Pannā pārlej kūku ar glazūru. Ļaujiet atdzist 15 minūtes. Apgrieziet kūku uz režģa un ļaujiet pilnībā atdzist pirms pasniegšanas.
Piezīme: Uzglabājiet kūku slēgtā hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz 5 dienām. Uzglabājot ledusskapī, jūsu kūka izžūs.
Ko savienot ar savu kūku
Sviesta kūka lieliski sader ar dažādiem piedevām, kas uzlabo tās bagātīgo garšu un tekstūru. Un, lai gan atsevišķa daļa noteikti runā pati par sevi, palutiniet sevi ar dažiem papildinājumiem. Šeit ir dažas garšīgas idejas, ko pasniegt ar kūku.
1. Pūdercukurs
Viegla pūdercukura pieputināšana piešķir maigu saldumu un picas pieskārienu brūnajai garozai.
2. Svaigas ogas
Sulīgas un dinamiskas, svaigas ogas nodrošina augļu garšas uzliesmojumu un atsvaidzinošu kontrastu ar bagātīgo sviestu. Izmēģiniet mellenes, zemenes vai avenes.
3. Vaniļas saldējums
Krēmveida un iejūtīgs, saldējuma karote atdzesē paleti un pastiprina vaniļas garšu.
4. Putukrējums
Pilniņa putukrējuma piešķir gaisīgu, tekstūras kontrastu un prezentācijas punktus, lai pārsteigtu viesus.
Lai iegūtu vairāk garšīgu kūku receptes , skatiet šos stāstus:
Šī vienas bļodas šokolādes kūkas recepte ir desertu cienītāja sapnis: tik bagātīgs un vienkāršs
Ķiršu ananāsu kūka ir labākais 5 minūšu deserts — nav nepieciešama tīrīšana
Ginesa šokolādes kūka ir ārkārtīgi bagāta un izsmalcināta kārums — vienkārša īsceļu recepte