Šis 10 sekunžu uzlauzums padarīs jūsu ceptos kartupeļus kraukšķīgākus un vēl garšīgākus — 2025
Kartupeļi ir tas, ko man nekad neapniks ēst — ir tik daudz gardu veidu, kā tos pagatavot, man nekad nav garlaicīgi! Mans personīgais mīļākais ir cepts kartupelis, ko iet kopā ar steiku vai vistu. Nesen es nejauši uzdūros vienkāršam ieteikumam, lai pagatavotu pēc iespējas garšīgākus un garšīgākus pīrāgus: Viss ir par sālījumu!
Kāpēc kartupeļus pirms cepšanas vajadzētu sālīt
Jā, jūs dzirdējāt pareizi, mēs vēlamies, lai jūs iemērcētu kartupeļus sāls un ūdens maisījumā tāpat kā jūs Pateicības dienā darāt vistu vai veselu tītaru, lai nodrošinātu, ka tie paliek sulīgi un mitri. Amerikas testa virtuve rakstniece Daniela Lapjēra saka, ka sālīšana var palīdzēt arī kartupeļa iekšpusi un ārpusi (tikai noteikti pirms tam ieduriet tos ar dakšiņu).
Sāls arī sausina ādu, ļaujot tai cepeškrāsnī kļūt īpaši kraukšķīgai (yum!). Vēl labāk ir tas, ka kartupeļu sālīšana prasa tikai dažas sekundes, nevis dažas stundas, ja runa ir par gaļu! Tāpēc nav nekāda attaisnojuma, kāpēc jums nevajadzētu to darīt katru reizi, kad cepat pīrādziņus.
kāds ir Elvīras īstais vārds
Kā pagatavot ceptus kartupeļus, izmantojot sālījuma metodi
Es izmantoju šo vienkāršo metodi, ko šefpavārs Elle Simone dalījās vietnē ATK YouTube kanāls un bija patīkami pārsteigts par to, cik daudz tas mainīja.
Vispirms bļodā sajaucu kopā 1/2 tase ūdens un divas ēdamkarotes sāls, līdz sāls bija pilnībā izšķīdis. Pēc tam es nomazgāju un izbāzu caurumus četros rūsganajos kartupeļos, pirms katru no tiem 10 sekundes ripināju sālsūdenī, lai tie vienmērīgi pārklātu.
gregs no brady bandas
Es ievietoju kartupeļus uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un cep tos 450 grādos pēc Fārenheita 45 minūtes. Lai pārbaudītu, vai tie ir izdarīti, es ievietoju nelielu nazi katrā kartupelī, lai pārliecinātos, ka iekšpuse ir mīksta. Tad viņi bija gatavi pasniegt un veikt garšas pārbaudi.
Noskatieties pilnu tālāk redzamo videoklipu, lai redzētu, kā šefpavārs Simone gatavo šos pīrāgus:
astoņi ir pietiekami toreiz un tagad
Pirms iegremdēšanas katru kartupeli apviļāju ar vienkāršu grieķu jogurtu (veselīgāka alternatīva skābajam krējumam) un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Uzreiz pamanīju, ka kraukšķīgā miza — mana iecienītākā ceptu kartupeļa daļa — bija lieliski sāļa, taču nepārspējama. Iekšpusē bija nedaudz sālīta garša, kas lieliski papildināja jogurta skābenumu un aso melno piparu spārnu.
Aleksandrija Brūksa
Kopumā es biju patiešām pārsteigts par to, kā šis vienkāršais triks padarīja kartupeļus vēl garšīgākus, nekā tie jau ir. Šī noteikti būs mana jaunā ceptu kartupeļu vārīšanas metode!