Garantēti sulīgs gaļas kukulis katru reizi — šis ir vienkāršais solis, ko lielākā daļa cilvēku izlaiž — 2025
Pilnībā pagatavota sulīga, garšīga gaļas kukuļa šķēle ir pilnīgs komforts uz šķīvja — tai pat nav vajadzīga mērce! Bet turiet to cepeškrāsnī pārāk ilgi, un tas var izrādīties tik sauss, ka neviens mērces daudzums to nespēj glābt. Problēma ir tā, ka var būt sarežģīti precīzi zināt, kad šis gaļas kukulis ir izcepts pareizi. Jūs varētu to iegriezt, taču tas tikai riskē, ka iztecēs daudz sulas. Tāpēc sadaļā Sievietes pasaule Pārbaudes virtuvē mēs esam iemācījušies, ka ir gudri vienmēr paķert gaļas termometru — tas ir 5 sekunžu noslēpums, ko daudzi mājas pavāri izlaiž, taču tas var ietaupīt virtuves sirdssāpes. Turpiniet ritināt, lai uzzinātu gaļas maizes iekšējo temperatūru, kas garantē mutē dzirdošus rezultātus, kā arī profesionāļu triku, lai iegūtu precīzu nolasījumu.
No kā gatavots tradicionālais gaļas kukulis
Lielākajai daļai gaļas klaipu recepšu ir maltas gaļas, rīvmaizes, garšvielu, olu un dārzeņu maisījums, kas tiek veidots vienā lielā klaipī vai mazos klaipos. Kad gaļas kukulītis ir izveidots, to cep, līdz tas ir pilnībā gatavs, un pēc tam pirms pasniegšanas nedaudz atdzesē. Galvenais, lai gaļas klaips būtu sulīgs, ir to neapdzīt, lai tas neizžūtu. Par laimi, mērot gaļas klaipu iekšējo temperatūru, nav jāmin, vai tas ir pagatavots vai nē.
Kā ievietot gaļas termometru gaļas kukulītī
Iekšējā temperatūra norāda temperatūru, ko sasniegusi lielākā gaļas daļa. Tas ir svarīgi, jo ir nepieciešams ilgāks laiks, lai siltums sasniegtu un pagatavotu gaļas iekšpusi, salīdzinot ar ārpusi. Tāpēc precīza iekšējā temperatūra palīdz noteikt, kad gaļa ir gatava, un samazina risku saslimt.
Lai uzzinātu, vai gaļas klaips ir gatavs, ievietojiet gaļas termometru, piemēram, ThermoPro TP-02S Instant Read gaļas termometru ( Pērciet no Amazon, 9,99 USD ) vismaz ½ collu centrā. Šis novietojums ir galvenais: tā kā gaļas klaipa ir biezākā daļa, jūs iegūsit precīzu iekšējās temperatūras nolasījumu.
Ideāla iekšējā temperatūra. gaļas kukulītim
Ja runa ir par gaļas kukulīti, kas pagatavota no maltas sarkanās gaļas (liellopa gaļas, cūkgaļas vai teļa gaļas), ļaujiet tai gatavoties receptē norādīto minimālo laiku. Tad Sievietes pasaule Pārbaudes virtuves vadītājs Sūzana Čiuzano saka, lai pārbaudītu temperatūru, jo tai vajadzētu būt pagatavotai līdz 160 °F, kad sula ir dzidra.
Sjūzena atzīmē, ka gaļas klaipam, kurā ir malta vistas gaļa, ir jāreģistrējas an iekšējā temp. no 165°F jo tas ir nepieciešams mājputniem iznīcināt pārtikas izraisītas slimības izraisošās baktērijas uz virsmas. Jebkurš gaļas kukulis, kas nav sasniedzis pareizo iekšējo temperatūru, jāgatavo ilgāk, pārbaudot ik pēc 5 minūtēm, līdz tas ir pilnībā izcepts.
Gaļas kukulītis pagatavots vēl ātrāk
Parasti 1–2 mārciņas smags gaļas kukulis ir jācep apmēram stundu, pirms tas sasniedz nepieciešamo iekšējo temperatūru. Pietrūkst laika? Sjūzenai patīk gaļas klaipu maisījumu sadalīt atsevišķās ietaukotās smalkmaizīšu formiņās. Pēc tam mini gaļas klaipus var cept 450 ° F temperatūrā apmēram 15 minūtes vai līdz to iekšējai temperatūrai. reģistrē 160°F vai 165°F, atkarībā no izmantotās gaļas.
Svarīgi arī: kad gaļa ir sasniegusi atbilstošu temperatūru, izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet tai nostāvēties 10 līdz 15 minūtes pirms griešanas. Tas katram gaļas kukulītim dod iespēju no jauna uzsūkt tās sulas, lai tā paliktu mitra pat pēc sagriešanas, saka Sūzena. Turklāt tas ļauj klaipam vairāk sastingt, lai to būtu viegli sagriezt.
2 gardas gaļas klaipu receptes no mūsu testa virtuves
Šīs divas gaļas klaipu receptes ir viegli pagatavojamas iecienītākās receptes, kas garantēs, ka tās apmierinās jūsu garšas kārpiņas un kļūs par nedēļas nogales pamatlietām jūsu mājās!
atriebība tagad nodotajiem nerdiem
Glazēts gaļas kukulis
Bhofack2/Getty
Čili mērce, kas iemaisīta gaļas maisījumā un uzklāta virsū, padara šo sulīgo galviņu divtik garšīgāku.
Sastāvdaļas:
- 1½ mārciņas. malta liellopa gaļa (80/20 vai 85/15)
- 2 olas, sakultas
- ½ glāzes vienkāršās sausās rīvmaizes
- ⅔ glāze čili mērces
- 1 mazs sīpols, sarīvēts
- 1 ēdamk. Vusteršīras mērce
- ⅛ līdz ¼ tējk. Kajennas pipars
Norādes:
- Pārklājiet 6 kvartu lēno plīti ar vārīšanas aerosolu. Bļodā samaisiet liellopu gaļu, olas, rīvmaizi, ⅓ tasi čili mērces, sīpolus, Vorčesteršīru un kajēnu, līdz tie ir apvienoti. Veidojiet gaļas maisījumu kukulītī.
- Pārvietojiet gaļas klaipu lēnajā plīts. Pārsmērējiet ar atlikušo ⅓ tasi čili mērci. Piesegt; vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai, 2½ līdz 3 stundas, līdz iekšējā temperatūra reģistrē 160°F. Ja vēlaties, uzkarsējiet broilerus. Izklājiet cepešpannu ar foliju ar malām; pārnes gaļas maizīti uz cepešpannas. Cepiet, līdz augšdaļa ir viegli brūna, 3 līdz 4 minūtes. Pirms sagriešanas ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
- 2 tases svaigu cilantro lapu, sasmalcinātas
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 ēdamk. olīvju eļļa
- 1 ēdamk. svaiga laima sula
- ⅛ tējk. + ¼ tējk. sāls
- 1 (15 oz.) kārbiņa lēcu, nosusināta
- 1 mārciņa malta vistas gaļa
- 2 glāzes sēņu, sasmalcinātas, apmēram 6 unces.
- 1⅓ glāzes svaigas pilngraudu rīvmaizes, no 2 šķēlēm maizes
- 2 olas, sakultas
- ¼ tējk. pipari
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Izklājiet cepešpannu ar foliju ar malām; bagātīgi pārklājiet ar vārīšanas aerosolu. Mazā bļodiņā samaisiet koriandru, pusi ķiploku, eļļu, laima sulu, 1 ēdamk. ūdens un ⅛ tējk. sāls; segums un rezerve.
- Lielā bļodā nedaudz samaisiet lēcas. Pievienojiet maltu vistu, sēnes, rīvmaizi, olas, atlikušo 1 daiviņu maltu ķiploku, ¼ tējk. sāls un ¼ tējk. pipari; maigi apvienojiet. Veidojiet 9½ x 4 collu klaipu; pārnes uz cepešpannas.
- Cep, līdz centrā ievietotais gaļas termometrs reģistrē 165°F, 40 līdz 45 minūtes; pārnes uz pasniegšanas šķīvi. Pasniedziet gaļas klaipu ar rezervētu chimichurri mērci. Dekorē pēc vēlēšanās.
Chimichurri vistas gaļas kukulis
Elena_Danileiko/Getty
Šajā īpaši mitrajā vakariņu sajūtā mēs nomainījām maltu liellopu gaļu ar liesu vistu un gaļīgām sēnēm.
Sastāvdaļas:
Norādes:
Lai iegūtu vairāk maltas liellopu gaļas recepšu, kuras ir vērts pievienot savam vakariņu sarakstam , noklikšķiniet cauri:
meitenes no mirdzošās
Pārsteiguma cepamā soda triks garantē, ka malta liellopa gaļa katru reizi pagatavojas lieliski
Ideālu kotlešu gatavošanas noslēpums — gatavošanās laiks tiek samazināts uz pusi!
Mājās pagatavojiet visu laiku labāko pīrādziņu — šefpavāra triks sierīgai, gaļas garšai, kas ir labāka par jebkuru pusdienotāju
Woman’s World mērķis ir piedāvāt tikai labākos produktus un pakalpojumus. Mēs atjauninām, kad iespējams, taču piedāvājumi beidzas un cenas var mainīties. Ja jūs kaut ko pērkat, izmantojot kādu no mūsu saitēm, mēs varam nopelnīt komisiju. Jautājumi? Sazinieties ar mums plkst veikals@womansworld.com .