Ar savu atšķirīgo un neatvairāmo garšu sīpoli jau sen ir bijuši kulinārijas iecienītākie virtuvēs visā pasaulē. Daudzpusīgais dārzenis piešķir dziļumu un raksturu visam, sākot no zupām un sautējumiem līdz ceptiem kartupeļiem un mērcēm. Tomēr mēs bieži aizmirstam par vienu sīpola daļu, kas ir kaut kas līdzīgs nedziedātajam varonim — sīpolu mizas! Izrādās, ka tie ir barības vielu dārgums, kas sniedz spēcīgus ieguvumus veselībai. Tāpēc, pirms mest tos malā, lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā izmantot šo bieži aizmirsto dārgakmeņu spēku. Kā saka, netērējies, negribi!
Kas padara sīpolu mizas tik īpašas?
Pat vairāk nekā dārzeņa mīkstums, sīpolu mizas ir blīvi pildītas ar barības vielām. Visaptverošs pārskats par pētījumiem Biomedicīna un farmakoterapija atklāja, ka sīpolu mizas satur koncentrētāku bioaktīvā savienojuma daudzumu kvercetīns . Šis spēcīgais antioksidants cīnās ar kaitīgo brīvie radikāļi kas var sabojāt ķermeņa šūnas.
Saskaņā ar Kamerons Rohsars, MD, dermatoloģijas profesors Mount Sinai slimnīcā, kvercetīns ir potenciāls samazināt iekaisumu, pazemināt sliktā ZBL holesterīna līmeni, ierobežot augstu asinsspiedienu un nomierināt trauksmi un depresiju. (Noklikšķiniet, lai uzzinātu, kā sīpolu mizas var pat veicināt matu augšanu!) Un, lai gan visas sīpolu mizas satur labvēlīgo savienojumu, pētījumi atklāj, ka jūs atradīsiet augstākā kvercetīna koncentrācija sarkanajos sīpolos , kam seko Chartreuse sīpoli , tad dzeltenie sīpoli.
dziesma man patīk lietaina nakts
Sīpolu mizas ir arī noslogotas ar flavonoīdi un vitamīni A, C un E, kam ir lielākas antioksidantu un pretiekaisuma īpašības nekā sīpola mīkstums, skaidro Dr Rokhsar. Faktiski pētījumi liecina, ka veido tikai sīpolu mizas ārējais slānis 80% no dārzeņa flavonoīdu satura . (Noklikšķiniet, lai redzētu, kā kvercetīna piedevas aizsargā sirdi un kā kvercetīns pārī ar cinku paaugstina imunitāti.)
Sīpola ārējā miza ir pildīta ar visvairāk uzturvieluandersphoto/Shutterstock
5 veidi, kā sīpolu mizas uzlabo jūsu veselību
Šajā pazemīgajā superproduktā ir daudz veselības priekšrocību. Šeit ir piecas jomas, kurās sīpolu mizas patiešām spīd:
1. Sīpolu mizas uzlabo gremošanu
Sīpolu mizās ir daudz šķiedrvielu, kas palīdz gremošanu un var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs, saka Anna Čakona, MD. Veseli sīpoli satur apmēram 1,9 g šķiedrvielu , bet pētījums publicēts Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls atklāja, ka sīpola miza satur viskoncentrētāko šķiedrvielu daudzumu — gandrīz 66% no kopējā dārzeņu šķiedrvielu satura!
Šķiedra arī palielina jūsu izkārnījumu apjomu, veicinot regulāru zarnu kustību un novēršot aizcietējumus. Pētījums iekšā American Journal of Clinical Nutrition konstatēja, ka 66% pieaugušo ar hronisks aizcietējums palielināja zarnu kustības biežumu 4 nedēļu laikā pēc šķiedrvielu uzņemšanas palielināšanas.
2. Sīpolu mizas stiprina imūnsistēmu
Sīpolu mizās ir dažādi labvēlīgi savienojumi, tostarp antioksidanti. Šie savienojumi ir saistīti ar potenciāliem ieguvumiem veselībai, piemēram, samazina oksidatīvo stresu un iekaisumu un atbalsta imūnsistēmu, saka. Blens Tesfu, MD .
navarone garibaldi un lisa marie presley
Imunitāti kavējošs oksidatīvais stress rodas, ja pastāv nelīdzsvarotība starp brīvo radikāļu veidošanos, kas ir jūsu metabolisma dabiskie blakusprodukti, un ķermeņa spēju detoksicēt šos blakusproduktus. Sīpolu mizās esošais kvercetīns ir spēcīgs antioksidants, kas neitralizē šos brīvos radikāļus un aizsargā imūnās šūnas no bojājumiem.
Patiesībā, kvercetīns ir tik efektīva, ka pētījumi Starptautiskais vispārējās medicīnas žurnāls liecina, ka tas var pat palīdzēt paātrināt COVID atveseļošanos . Pētnieki atklāja, ka COVID pacienti, kuri lietoja 1500 mg. kvercetīns katru dienu atveseļojās līdz pat septiņām dienām ātrāk nekā tie, kuri nelietoja kvercetīnu. Un sīpolu mizas ir lielisks kvercetīna avots. Pētījums iekšā Pārtikas un lauksaimniecības zinātnes žurnāls konstatēja, ka sīpoli satur trīs reizes vairāk kvercetīna tikpat daudz brokoļu un sešas reizes vairāk kvercetīna nekā ābolos.
Sīpolu mizas iznīcina brīvos radikāļus, kas izraisa oksidatīvo stresuIzsmalcinātie Tapis/Shutterstock
3. Sīpolu mizas pazemina sliktā ZBL holesterīna līmeni
Sīpolu mizās esošajam kvercetīnam ir spēcīga spēja pazemināt kaitīgo ZBL holesterīnu. Tas darbojas, kavējot holesterīna veidošanos aknās un samazinot holesterīna uzsūkšanos no zarnām, skaidro. Trista Best, RD. Pierādījums, ka tas darbojas: atrasts pētījums British Journal of Nutrition kvercetīns sešu nedēļu laikā ievērojami pazemināja ZBL līmeni. (Noklikšķiniet, lai iegūtu dabiskākus veidus, kā pazemināt augstu ZBL holesterīna līmeni.)
4. Sīpolu mizas paātrina svara zudumu
Vai cerat atbrīvoties no dažām papildu mārciņām, kas nesen ir uzkrātas? Sīpolu mizas palīgā! Pētījums iekšā Uztura izpēte un prakse atklāja, ka cilvēki, kuri neko citu nedarīja, kā vien papildināja ar sīpolu mizas ekstrakts katru dienu bez piepūles nomet 2 mārciņas. svara, 1 mārciņa tauku un 1 colla no vidukļa līnijas 12 nedēļu laikā. Pētnieki atklāja, ka sīpolu mizās ir palielināts kvercetīns enerģijas patēriņš miera stāvoklī , vai cik daudz kaloriju jūsu ķermenis sadedzina miera stāvoklī.
5. Sīpolu mizas savalda alerģijas
Iespējams, viena no spēcīgākajām sīpolu mizu priekšrocībām ir to spēja savaldīt gan iekštelpu, gan āra alerģijas uzliesmojumus. Nav pārsteigums, ka gods tiek piešķirts sīpolu mizu kvercetīnam. Pētījumā Eiropas Medicīnas un farmakoloģijas zinātņu apskats atklāja, ka papildināšana ar kvercetīnu, kam ir dabiska antihistamīna iedarbība, atvieglo alerģijas simptomus piemēram, šķaudīšana, iesnas un acu kairinājums par 50%.
Kamēr cilvēki pētījumā paņēma 100 mg. kvercetīnu divas reizes dienā, jūs varat gūt labumu, vienkārši palielinot sīpolu uzņemšanu. Faktiski sīpoli ir tik daudz kvercetīna, ka pētījums Pārtika un funkcija konstatēts, ka patērē a bļoda zupas izgatavots no sarkanajiem sīpoliem, paaugstina jūsu kvercetīna līmeni pat par 544 mg. kvercetīna papildinājums dara. (Noklikšķiniet, lai uzzinātu vairāk par labāko dabiska ambrozijas alerģijas mazināšana aizsardzības līdzekļi.)
Vienkāršākie veidi, kā izmantot sīpolu mizas
Vai esat gatavs izmantot ar antioksidantiem bagātās sīpolu mizas priekšrocības? Pateicoties šīm vienkāršajām receptēm, tas ir vieglāk, nekā jūs domājat.
Uzziniet, kā dažu sekunžu laikā nomizot sīpolu, skatoties šo ātro mācību video
Pagatavojiet sīpolu mizas buljonu
Mērija Sabata, RDN, dalās ar sīpolu buljona pamata recepti, ko varat izmantot savās iecienītākajās zupās un sautējumos. Vai vienkārši iemalkojiet to siltu kā nomierinošu, ar uzturvielām bagātu toniku!
Sastāvdaļas
- Ārējās mizas 4-5 sīpoliem
- 8 glāzes ūdens
- 2 līdz 3 ķiploka daiviņas (pēc izvēles)
- Sāls un pipari pēc garšas
- Rūpīgi noskalojiet sīpolu mizas zem auksta ūdens. Padoms: Jūs varat saglabāt mizas no parastās vārīšanas traukā ar vāku un atdzesēt, līdz jums ir pietiekami daudz.
- Lielā katlā pievienojiet sīpolu mizas, ūdeni un ķiplokus.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai vārīties apmēram 30 līdz 40 minūtes. Tas ļauj sīpolu mizu aromātam iekļūt buljonā.
- Noņemiet no karstuma un izkāš buljonu caur smalku sietu vai marli traukā. Izmetiet cietās sīpolu mizas un ķiploka daiviņas.
- Garšojiet buljonu ar sāli un pipariem pēc garšas.
Tāpat kā ar jebkuru mājās gatavotu buljonu, varat būt radošs, pievienojot citus dārzeņu atlikumus (piemēram, burkānu galotnes vai selerijas lapas) vai savus iecienītākos garšaugus un garšvielas, lai uzlabotu garšu un uzturvērtību.
Pagatavo sīpolu mizas pulveri
Sīpola mizas pulvera smidzināšana piešķir tādiem ēdieniem kā mērces, marinādes, salātu mērces vai garšvielu sīpoliem smalku sīpola garšu (kā arī daudz barības vielu!). Pievienojiet saviem iecienītākajiem ēdieniem tik daudz vai tik maz, cik vēlaties, līdz garša ir īsta.
- Vāciet sīpolu mizas no parastās gatavošanas, līdz jums ir vismaz viena glāze. Rūpīgi noskalojiet sīpolu mizas zem auksta ūdens.
- Notīrītās sīpolu mizas vienā kārtā izklāj uz cepešpannas vai režģa. Ļaujiet tiem vairākas dienas pilnībā nožūt. Lai paātrinātu žāvēšanas procesu, ievietojiet ādas zemas temperatūras krāsnī (apmēram 150 ° F) uz divām līdz trim stundām vai līdz tās kļūst sausas un trauslas.
- Pārvietojiet žāvētas sīpolu mizas uz garšvielu dzirnaviņām, kafijas dzirnaviņām vai jaudīgu blenderi. Pulsējiet vai sasmalciniet mizas, līdz tās pārvēršas smalkā pulverī. Jums var būt nepieciešams tos sasmalcināt mazās partijās, lai iegūtu vēlamo konsistenci.
- Lai iegūtu vienmērīgāku tekstūru, varat izlaist pulverveida sīpolu mizas caur smalku sietu, lai noņemtu lielākas daļiņas. Šī darbība nav obligāta, taču var iegūt izsmalcinātāku pulveri.
- Pārvietojiet pulverveida sīpolu mizas hermētiskā traukā ar vāku. Uzglabājiet to vēsā, sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Pareizi uzglabājot, sīpolu mizas pulveris var saglabāt savu garšu un kvalitāti vismaz trīs mēnešus.
Pagatavojiet sīpolu mizas tēju
Sīpolu tēju var pagatavot arī no sīpolu mizas slāņiem, lai iegūtu dažus no šiem antioksidantiem, saka Cēzars Sauza . Noklikšķiniet uz mūsu māsas vietnes, lai iegūtu vienkāršu informāciju sīpolu mizu tējas recepte .
Lasiet tālāk, lai uzzinātu dažus no mūsu iecienītākajiem sīpoliem gatavotiem trikiem!
irbeņu ģimene nodeva nāvi
- Kā ātri atbrīvoties no smirdīgās sīpolu smakas uz rokām
- Veids, kādā jūs sagriežat sīpolu, var krasi mainīt tā garšu
- Šis karamelizēto sīpolu gatavošanas paņēmiens samazina laiku uz pusi
Šis saturs neaizstāj profesionālu medicīnisku padomu vai diagnozi. Pirms jebkāda ārstēšanas plāna vienmēr konsultējieties ar savu ārstu .