Krabju kartupeļi ir pikants, sierveidīgs parastajiem kartupeļiem, bez kuriem brīnīsies, kā jūs dzīvojāt — vienkārša gaisa cepšanas recepte — 2024

Frī kartupeļi ar visu to sāļo, kraukšķīgo garšu ir viena uzkoda, ar kuru nevaram pietikt — tāpēc mūsu garšas kārpiņas priecājās, kad uzzinājām par krabju kartupeļiem! Šajā uzpildītajā cepamajā ēdienā ir apvienotas pikantās Old Bay garšvielas ar asu siera mērci un dažreiz saldu krabju gaļu, lai radītu sātīgu uzkodu, kas robežojas ar pilnvērtīgu maltīti. Lai gan krabju kartupeļi ir ēdienkarte Filadelfijas slavenajos Chickie's un Pete's restorānos, tos ir viegli pagatavot mājās — tie ir lieliski piemēroti spēļu dienai, filmu vakaram vai jebkurā laikā, kad vēlaties sevi palutināt. Vēl labāk, varat pagatavot tos gaisa cepeškrāsnī, lai bez piepūles iegūtu kraukšķīgus kartupeļus bez daudzām eļļas vai tauku šļakatām. Lūk, kā mājās no jauna izveidot krabju kartupeļus, lai jūs varētu apmierināt savu sāļo uzkodu kāri!

Kas ir krabju kartupeļi?

Krabju kartupeļus parasti pagatavo, apmetot kraukšķīgus frī kartupeļus jūras velšu garšvielās, piemēram, Old Bay, pēc tam virsū pārlej siltu siera mērci vai pasniedz uz sāniem iegremdēšanai. Īpaši dekadentam frī kartupeļus var papildināt arī ar krabju gaļu. Šī unikālā sastāvdaļu kombinācija rada kartupeļus, kas vienlaikus ir garšīgi, kraukšķīgi, sāļi un pikanti.

Kad tika izgudroti krabju kartupeļi?

Pīts Ciarrocchi, Chickie’s and Pete’s īpašnieks, tiek uzskatīts par šī ēdiena izgudrotāju 1977. gadā, lai izmantotu pārpalikušo krabju garšvielu. Bija jau septembris, un krabji apstāsies oktobrī, un mums bija visas šīs garšvielas, un mans tēvs bija kā ' Ko mēs ar šo visu darīsim? ', viņš saka. Ciarrocchi sāka eksperimentēt ar garšvielu apkaisīšanu ar kartupeļiem un pasniedzot tos klientiem ar siera mērci. Kad viņš pilnveidoja recepti, ēdienkartē tika pievienoti krabju kartupeļi, un neilgi nebija jāgaida, līdz tie kļuva par restorānu ķēdes raksturīgo ēdienu. Lai gan šie tradicionālie krabju kartupeļi ir noteikti jāpamēģina, apmeklējot restorānu, tos ir vienkārši pagatavot pašiem. Turklāt kartupeļu papildināšana ar īstu krabju gaļu piešķir tiem saldu un nedaudz sālītu garšu — un tas nozīmē, ka tie patiešām atbilst savam vārdam!

Oriģinālie Chickie’s un Pete’s krabju kartupeļi ar siera mērciChickie’s un Pete’s

3 noslēpumi gardākajiem krabju kartupeļiem

Savā receptē mājās gatavotiem krabju kartupeļiem, recepte pro Amna Mukēma , līdzdibinātājs un galvenais redaktors plkst Īpaši cepts , izmanto šos trīs padomus, lai nodrošinātu garšīgāko kartupeļu partiju.

1. Mētājiet kartupeļus kukurūzas cietē

Lai kartupeļi būtu īpaši kraukšķīgi, apviļojiet sagrieztos kartupeļu gabaliņus nelielā kukurūzas cietes daudzumā. Cepšanas štāpeļšķiedras satur amilozi (cietes sastāvdaļu), kas uz kartupeļu virsmas veido cietu slāni, kas karsējot kļūst kraukšķīgs. Mēģiniet izmantot 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes uz katriem 2 vidēja izmēra kartupeļiem, kas tiks sagriezti kartupeļos.

2. Izmantot šis krabju gaļas veids

Ja vēlaties baudīt krabjus, krabju gaļa ir ideāla izvēle krabju kartupeļiem gabali ir mazāki un vieglāk paņemt ar dakšiņu, nevis jumbo vienreizēju. Tā ir arī lētāka iespēja, jo gabalos krabju gaļu var pārdot par aptuveni 27 USD par mārciņu , savukārt krabju gaļa var maksāt 37 USD par mārciņu vai vairāk pie jūras velšu letes. Lai iegūtu budžetam draudzīgāku iespēju, varat arī pārbaudīt sava pārtikas veikala zivju konservu ejā, vai nav krabju gabaliņu.

mētelis ar iebūvētu sildītāju

3. Siera mērcei pievieno šķipsniņu sinepju pulvera

Iejaucot siera mērcē apmēram ½ tējkarotes sinepju pulvera, palielināsies tās asums. Turklāt tas mērcei piešķir nedaudz dzeltenu nokrāsu, kas rada ēstgribu rosinošu krabju kartupeļu partiju.

Kā pagatavot krabju kartupeļus

Muqeem receptē tiek izmantota gaisa cepšana, lai pagatavotu mazāk taukainu, taču tikpat kraukšķīgu krabju kartupeļu versiju! Krabju virskārta nav obligāta, taču padara tos īpaši neatvairāmus. (Ja esat izsalcis pēc vairāk jūras velšu gardumiem, noklikšķiniet uz kā uzsildīt krabju kājas un kā uzsildīt garneles .)

Krabju kartupeļi

Stīvs Laličs/Getijs

Sastāvdaļas:

Frī:

• 2 vidēji rūgti kartupeļi, sagriezti ½ biezos stienīšos
• 2 ēdamk. olīvju eļļa
• 1 ēdamk. kukurūzas ciete
• 1 tējk. Old Bay garšvielas
• 1 tējk. paprika
• Šķipsniņa sāls un pipari

Krabju pildījums:

• 1 (8 oz.) kublu gabaliņu krabju gaļa, visi ieilgušie čaumalu gabali ir noņemti un nosusināti
• 2 ēdamk. izkausētu sālītu vai nesālītu sviestu, vēl siltu
• 1 ēdamk. sasmalcināti pētersīļi (dekorēšanai)
• Neliela šķipsniņa sāls un pipari

Siera mērce:

• 1 glāze sasmalcināta Čedaras siera
• ½ glāzes piena
• ½ tējk. sinepju pulveris
• 2 ēdamk. sviests
• 1 ēdamk. Universālie milti
• Sāls un pipari pēc garšas

Norādes:

Ienesīgums: 4 porcijas

1. Uzkarsē gaisa ceptuvi līdz 400 ° F.
Kartupeļiem:Pārliecinieties, vai kartupeļi ir pilnībā izžuvuši, pirms iemetat eļļā, sāli, piparus, papriku, kukurūzas cieti un Old Bay. Kad tas ir pilnībā pārklāts, kārtojiet to vienā slānī uz gaisa cepšanas iekārtas groza. Cepiet kartupeļus apmēram 15 minūtes vai līdz tie kļūst zeltaini brūni un maigi, pusceļā apgriežot. Izņemiet kartupeļus no gaisa cepšanas iekārtas un atdzesējiet, gatavojot atlikušās sastāvdaļas. Krabju pildījumam:Krabju gaļu sajauc ar sviestu. Pievieno sāli un piparus; atlikt malā. Siera mērcei:Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Kad izkusis, pievienojiet miltus un enerģiski putojiet, lai izveidotu roux. Pagatavojiet roux 1 minūti, pēc tam pakāpeniski iecilājiet pienā, lai neveidotos kunkuļi.
2. Pievienojiet mērcei sāli, piparus un sinepju pulveri pirms vārīšanas, līdz tas sabiezē apmēram 3 līdz 5 minūtes. Kad mērce ir bieza, samaziniet siltumu līdz minimumam un pievienojiet Čedaras sieru. Turpiniet gatavot uz lēnas uguns 3 minūtes vai līdz siers ir pilnībā izkusis.
Kalpot:Kad esat gatavs baudīšanai, uzlieciet kartupeļus uz atsevišķiem šķīvjiem, pievienojiet krabju virskārtu un pārlejiet ar siera mērci vai pasniedziet pie sāniem. Dekorē ar pētersīļiem.

3 veidi, kā pielāgot krabju kartupeļus

Lai iegūtu idejas, kā padarīt krabju kartupeļus savām garšas kārpiņām, izmēģiniet šos trīs garšīgos ieteikumus.

1. Izmantojiet cita veida frī ceptus.

Tā vietā, lai grieztu kartupeļus tieši sagrieztus kartupeļus, izmantojiet īpašu griezēju, lai pagatavotu sagrieztus, cirtainus vai vafeļu kartupeļus. Šie izciļņi un spirāles formas cepšanas raksti ļauj kartupeļiem pēc pagatavošanas iegūt vēl kraukšķīgāku tekstūru. Turklāt siera mērce turas šajos kaktos un spraugās, lai iegūtu īpaši gardu kumosu.

2. Siera mērcei pievieno alu.

Mērcei sabiezējoties, sajaucot gaišā alus šļakatu, tai tiek iegūta nedaudz saldena un iesalaina garša, kas papildina pikanto Čedaras garšu. (Noklikšķiniet, lai iegūtu garšīgu kliņģera mērce kas arī pievieno krēmīgu siera mērci ar alu.)

3. Pasniedz ar garšvielu majonēzi.

Svaigu ķiploku, asas mērces vai maurloku pievienošana vienkāršajam majonēzei pārvērš to par citu gardu mērci kartupeļiem. čam!

---

Lai iegūtu vairāk uzkodu iedvesmotu recepšu , skatiet tālāk sniegtos stāstus:

Gaisa frier kotletes ir ideāla ballīšu uzkoda — vienkārša recepte ir gatava 12 minūtēs

12 štata godīgas pārtikas receptes, kuras ir tik viegli pagatavot mājās — kā arī triki, lai ceptu kā profesionālis

Frī kartupeļi ir ideāla sierveidīga uzkoda ar garšu — un to ir tik viegli pagatavot!