Teksasas Roadhouse steiku garšvielas: pagatavojiet to mājās, lai baudītu lielisku garšu par mazāku naudu — 2024

Mums bieži saka, ka steikam ir nepieciešams tikai sāls un pipari, lai iegūtu garšīgu gaļu. Protams, šīs galvenās garšvielas uzlabo gaļas garšu, taču, ja vēlaties pēc restorāna kvalitātes steika, maisījumam būs jāpievieno citas garšvielas. Piemēram, Teksasas Roadhouse: pirms gaļas grilēšanas viņu steiki tiek bagātīgi ierīvēti ar saldu, bet kūpinātu garšvielu. Tādējādi tiek iegūta sulīga gaļa ar garšvielu garozu, kas katrā kumosā piešķir aromātu. Ja vēlaties pats izbaudīt šo steiku garšvielu, ietaupiet ceļojumu uz ķēdes restorānu (un dārgu restorāna rēķinu!) un izveidojiet 5 minūšu garu versiju. Viss, kas jums nepieciešams, ir sauja garšvielu no jūsu pieliekamā, lai pagatavotu steika garšvielu, kas ir tikpat laba kā īstā. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk par šo garšvielu maisījumu, noslēpumu, kā nodrošināt, ka tas pielīp gaļai, un divas receptes, kas parāda tā daudzpusību.

Texas Roadhouse steiku garšvielu sastāvdaļas

Šī vērtīgā steika garšviela satur paprikas, cukura, sāls, dehidrētu ķiploku un citu garšvielu maisījumu. Šo garšvielu īpašu padara dūmu, saldu un sāļu garšu kombinācija, kas papildina jebkuru steiku.

1. noslēpums lieliski nogaršotiem steikiem

Garšvielas ir vienkāršs veids, kā pievienot aromātu jebkuram gaļas izgriezumam, taču, ja šis garšvielu maisījums nepielīp un vienmērīgi nepārklāj jūsu steiku, šīs pūles ir veltīgas. Viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc garšvielu maisījumi nepielīp pie gaļas virsmas, ir salipšana. Tas notiek, ja garšvielas tiek pakļautas gaisa, mitruma vai temperatūras izmaiņām, liekot granulām salipt, nevis palikt atsevišķi. Salipšana apgrūtina vienmērīgu garšvielu sadalījumu pa steiku, kā rezultātā gaļa ir ar zemu vai pārlieku garšvielu.

Labā ziņa ir tā, ka no tā var izvairīties, garšvielu maisījumā iekļaujot cepamo štāpeļšķiedrām: kukurūzas cieti. Kukurūzas ciete darbojas kā pretsalipes līdzeklis , kas pasargā garšvielas no salipšanas, Kims Bensons , emuāru autors plkst Neprātīgi labas receptes , saka. Tas arī absorbē mitrumu, tāpēc maisījums nesamitrinās, ja tas tiks pakļauts nelielai mitruma iedarbībai.

Papildus pretsalipes īpašībām kukurūzas cietes maigā garša neietekmēs jūsu garšvielu maisījuma garšu. Mēģiniet pievienot ½ tējk. kukurūzas cietes uz ⅔ tasi garšvielu maisījuma. Tas nodrošina, ka garšvielu granulas nesadalīsies kopā, kas ļauj steiku pareizi nogaršot, lai iegūtu pilnvērtīgu garšas garozu. čam!

Teksasas Roadhouse steiku garšvielu receptes kopija

Lai iegūtu Texas Roadhouse iedvesmotas steiku garšvielas, izpildiet šo recepti no Džeksons Edvards , kulinārijas eksperts un dibinātājs JacksonStBBQHouston.com . Tāpat kā jebkuram mājās gatavotam garšvielu maisījumam, varat pielāgot mērījumus atbilstoši vēlamajiem saldo, pikanto un aso garšu līmeņiem. (Noklikšķiniet, lai uzzinātu, vai garšvielu derīguma termiņš beidzas vai nē.)

tim allen narkotiku skandāls

Mājas steiku garšvielas

Michelle Lee Photography/Getty Images

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamk. Košera sāls
• 2 ēdamk. rupji malti melnie pipari
• 1 ēdamk. ķiploku pulveris
• 1 ēdamk. sīpolu pulveris
• 1 TB. paprikas
• 1 ēdamk. kaltēts timiāns
• 1 ēdamk. žāvēts rozmarīns, sasmalcināts
• 1 ēdamk. brūnais cukurs
• ½ tējk. kukurūzas ciete

Norādes:

Aktīvs:5 min Kopējais laiks:5 min Ienesīgums:apmēram ⅔ tase

1. Vidējā bļodā saputojiet visas sastāvdaļas, līdz tās ir pilnībā apvienotas.
2. Izmantojiet garšvielas receptē uzreiz vai ielejiet hermētiskā traukā un uzglabājiet vēsā, sausā vietā ne ilgāk kā 3 gadus. (Noklikšķiniet, lai skatītu mūsu stāstu par to, ja garšvielu derīguma termiņš beidzas un kā to saglabāt svaigu.)
   
   Bonuss: Lai iegūtu papildu garšu un maigumu, pirms gatavošanas ļaujiet garšvielām nostāvēties uz gaļas istabas temperatūrā 30 minūtes.

2 receptes, kurās tiek izmantota šī steika kopēšanas garšviela

Mūsu testa virtuvei ļoti patīk izmantot steiku garšvielas, lai garšotu tādus gabaliņus kā fileja, jo tā ir liesa, taču ātri pagatavojama un bagāta ar gaļīgām garšām. Zemāk varat atrast divas receptes, kuras ir lieliski piemērotas, lai izmēģinātu, ja vēlaties gatavot ar šo steika garšvielu.

Sviestmaizes ar fileju un sīpolu

Lūiss Harisons/Getty Images

Pudelēs pildīta balzamiko mērce ir slepenā sastāvdaļa, kas padara sulīgo steiku vēl garšīgāku.

Sastāvdaļas:

notīriet tualetes ar etiķi

• ½ glāzes balzamiko vinegreta pudelēs
• 1 ēdamk. sasmalcinātu rozmarīnu
• 1 mārciņa atkaulota filejas steiks
• ⅓ glāze vieglas majonēzes
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• 1 ēdamk. olīvju eļļa
• 2 sīpoli, smalki sagriezti
• 4 tējk. steiku garšvielas
• 8 šķēles daudzgraudu vai baltmaizes
• 1 glāze nosusinātas sagrieztas bietes, no 15 unces. var (pēc izvēles)
• 2 tomāti, sagriezti
• 2 glāzes mazuļa rukolas

Norādes:

Aktīvs:35 min Kopējais laiks:2 stundas, 35 minūtes + grila gatavošanas laiks Ienesīgums:4 porcijas

1. Ievietojiet mērci un rozmarīnu lielā plastmasas pārtikas uzglabāšanas maisiņā; pievieno steiku. Roņu maisiņš; atdzesē 2 stundas, vairākas reizes apgriežot maisu, lai vienmērīgi sadalītos marinādē. Bļodā apvienojiet majonēzi un ķiplokus; rezerve.
2. Vidēji nepiedegošā pannā uzkarsē eļļu uz vidēji augstas uguns. Pievieno sīpolus; pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir viegli brūns, 10 līdz 12 minūtes. Pievieno 1⁄2 glāzes ūdens; samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Piesegt; vāra, laiku pa laikam apmaisot, līdz mīksts un ūdens ir iztvaikojis, 12 līdz 15 minūtes.
3. Sagatavojiet grilu gatavošanai vidēji augstā tiešā karstumā. Izņem steiku no marinādes; izmetiet atlikušo marinādi. Izmantojot papīra dvieļus, nosusiniet steiku; berzēt ar garšvielām. Grilēt, vienu reizi apgriežot, 4 līdz 5 minūtes katrā pusē vidēji reti. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes pirms sagriešanas.
4. Vienu maizes šķēles pusi smērē ar rezervētu majonēzes maisījumu; augšējo pusi ar bietēm (ja lieto), tad tomātus, steiku, sīpolus un rukolu. Virsū uzliek atlikušo maizi ar majonēzes pusi uz leju.

Steiks un kvinojas salāti

Gollykim/Getty Images

Ar olbaltumvielām bagātā kvinoja padara šo ēdienu īpaši apmierinošu, taču, ja vēlaties, varat to apmainīt ar kuskusu vai rīsiem.

Sastāvdaļas:

• ⅔ tase kvinojas
• 1 mārciņa liellopa gaļas filejas steiks bez kauliem, 1 collas biezs
• 1 tējk. + 3 ēdamk. olīvju eļļa
• 2 tējk. steiku garšvielas
• ¼ glāzes ķiršu konservu
• 4 tējk. balzāmetiķis
• 1 glāze svaigu ķiršu, bez kauliņiem, pārgriezti uz pusēm
• 1 lociņš, sasmalcināts
• 2 ēdamk. sasmalcinātas + ¼ glāzes veselas svaigas piparmētru lapas
• ⅓ glāzes sasmalcinātu valriekstu

Norādes:

• Sagatavojiet grilu vidēji augsta tiešā karstuma gatavošanai. Tikmēr pagatavojiet kvinoju atbilstoši iepakojuma norādījumiem; ļauj atdzist. Steiku ierīvē ar 1 tējk. eļļas un 1 tējk. garšvielas. Grilējiet steiku, vienu reizi apgriežot, 6 līdz 7 minūtes katrā pusē vidēji retam vai līdz vēlamajam gatavībai. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes; šķēle.
• Karbonādes konservi; sajauc ar etiķi un atlikušo eļļu un garšvielām. Pievienojiet kvinoju, ķiršus, lociņus un sasmalcinātas piparmētras. Pasniedziet steiku pār salātiem ar valriekstiem un veselām piparmētru lapiņām, kas pārkaisītas virsū.

---

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk padomu un triku, kas palīdzēs pagatavot sulīgāko iespējamo steiku!

Steiku padomi maksā par 50% mazāk nekā Ribeye un garšo vēl garšīgāk — šefpavārs atklāj sulīgu rezultātu noslēpumu

Pārtikas tīkla šefpavārs: steika izgriešana *šā* veidā garantē maigu un sulīgu

Šī pārsteidzošā sastāvdaļa ir atslēga sulīgākā un garšīgākā steika grilēšanai