Loretas Linnas slavenā vistas un pelmeņu recepte ir dienvidu komforts bļodā — 2024

Ideāls rudens un ziemas sautējums ir gan sātīgs, gan sātīgs. Man vistas gaļa un klimpas lieliski atbilst šim rēķinam. Jūs nevarat kļūdīties ar sasmalcinātu vistu un spilvenu klimpām, kas apslāpētas mērcei līdzīgā buljonā — un jūs tiešām nevar kļūdīties ar recepti, kurai ir bona fide dienvidu saknes. Ievadiet Loreta Lina Slavenā vistas un klimpu recepte. Iemīļotā kantrī mūzikas ikona bija šī iemīļotā ēdiena cienītāja, un viņas tradicionālais ēdiens katru reizi sniedz garšīgus rezultātus.

Loretas Linas mājās gatavotas vistas un klimpu recepte

Linas mīlestībai pret šo ēdienu nebija robežu. 2020. gadā viņa atklāja Sievietes pasaule žurnāls ka dienvidu specialitāte bija personīgā iecienītākā. Man patīk gatavot vistas gaļu un klimpas cilvēkiem, kad viņi atnāk, viņa dalījās intervijā. Es tos izrullēju un iemetu pa vienam. Es izmantoju veselu vistu — jo treknāka vista, jo labāki pelmeņi.

Lai gan viņa, protams, ir labāk pazīstama ar savu kantrī mūzikas mantojumu, Linas iecienītākās maltītes joprojām ir atrodamas viņas pavārgrāmatā, Jūs gatavojat to valsti . Viņas vistas un klimpu receptē ir iekļauti plakanie pelmeņi, kas, atšķirībā no pūkainākās šķirnes, ir unikāli ēdiena dienvidu izstrādājumi — un dod astoņas porcijas. (Noteikti atstājiet vietu pārpalikumiem!) Recepte nenosaka, cik biezai vai platai jābūt mīklai, tāpēc sekojiet līdzi, kad norādījumi liek mīklu izrullēt uz miltiem nokaisītas virsmas un sagriezt mīklu sloksnēs.

Sastāvdaļas:

• 1 liela vista (es izmantoju 4,8 mārciņas vistu)
• 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 3 glāzes pašizaugstošu miltu
• 1 tējkarote sāls, plus vēl garšvielām
• 1 glāze ūdens
• 1 ola, sakulta
• 6 līdz 8 tases vistas buljona
• ½ glāzes bieza krējuma
• 1 ēdamkarote kukurūzas cietes (pēc izvēles)
• Melnie pipari

Norādes:

Sagatavošanās: 30 minūtes Pavārs: 2 stundas 20 minūtes Kopējais laiks: 2 stundas 50 minūtes Ienesīgums: 6 līdz 8 porcijas

Vistas gaļai: Ievietojiet vistu un ķiplokus lielā katlā un piepildiet ar tik daudz ūdens, lai pārklātu vistu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam uzliek vāku un vāra 2 stundas, ja nepieciešams, pievienojot vēl ūdeni.
1. Izņemiet vistu no katla un ļaujiet buljonam atdzist pirms izkāšanas, tauku nosmešanas un uzglabāšanas.
Pelmeņiem: Lielā bļodā iesijā kopā miltus un sāli; Pirms olu pievienošanas pakāpeniski samaisiet vienā glāzē ūdens. Rūpīgi samaisiet un mīciet mīklu. Izrullējiet uz miltiem apkaisītas virsmas un sagrieziet mīklu strēmelēs.
2. Otrajā katlā uzvāra 6 līdz 8 tases vistas buljona. Ielejiet klimpas verdošā buljonā, pēc tam pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
3. Pievienojiet krējumu un vistas gabaliņus otrajā katlā; vāra uz lēnas uguns 5 līdz 10 minūtes ilgāk. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Lai iegūtu biezāku konsistenci, nelielā bļodā sajauciet divas ēdamkarotes krēmveida buljona un kukurūzas cieti. Katlā ielej kukurūzas cietes maisījumu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē.
4. Pasniedz bļodiņās un baudi.

Skatiet šo ziņu Instagram

Ziņa, ko kopīgoja Loreta Lina (@lorettalynnofficial)

Mana garšas pārbaude

Man patika katrs šīs receptes pagatavošanas solis, sākot no vārītas vistas sasmalcināšanas līdz klimpu mīklas sajaukšanai. Apstrādājot mīklu un vērojot, kā pelmeņi burbuļo un virmo verdošā ūdenī, apmierināja dvēseli, un manu pūļu rezultāts bija maiga vista, mīksti pelmeņi un intensīvi pikanta mērce. Viena korekcija, ko es izdarīšu nākamreiz, ir svaigu diļļu un burkānu pievienošana maisījumam.

Ēdiens ir bagātīgs, kas nozīmēja, ka viena dāsna porcija bija vairāk nekā pietiekama, lai mani piepildītu. Galu galā tas pārbauda abas manas kastes: vienkārši pagatavojamas un mierinošas ēst. Es noteikti padarīšu to par ēdienreizes pamatproduktu šajā ziemā.

SAISTĪTI: Kā pagatavot visu laiku labāko vistas pīrāgu: šefpavāra triks #1, lai garoza vairs nebūtu mitra

Aleksandrija Brūksa