Kā pacelt savu grilēto sieru līdz nākamajam līmenim: šefpavāra padomi, lai sasniegtu izcilu garšu — 2025

Jautāt, kāds ir labākais siers? tas ir kā jautāt, kurš ir visjaukākais kucēns? Mūsuprāt, tie visi ir lieliski! Bet, runājot par grilētām siera sviestmaizēm, daži sieri patiesībā ir labāki par citiem — it īpaši, ja jūs kārojat sviestmaizi visā tās kūstošajā krāšņumā. Kāds ir labākais siers grilētai siera sviestmaizītei? Mēs vaicājām šefpavāriem un pārtikas ekspertiem viņu labāko izvēli. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā pagatavot visu laiku labāko grilēto sieru, kā arī dažas radošas receptes, kas paceļ šo klasiku uz nākamo līmeni.

Kā izvēlēties pareizo sieru

Siers ir izrādes zvaigzne, gatavojot grilēta siera sviestmaizi. Un lieliskam grilētam sieram ir nepieciešams perfekti kausēts siers, saka Spensers Evens, uzņēmuma ģenerāldirektors Cheesie's Pub & Grub Čikāgā. Šim sieram, lai ko jūs izvēlētos izmantot, ir jābūt mīkstam un lipīgam.

Lai cik vienkārši tas izklausītos, ne visi sieri izkūst mīkstajā, zeltainajā tekstūrā, kādu jūs kārojat grilētajā siera sviestmaizē. Piemēram, puscietie sieri , piemēram, rikota, feta, cotija un kazas siers, neizkūst to mitruma, tauku un skābes satura dēļ. Parasti, jo vairāk mitruma un tauku ir siers, jo labāk tas izkusīs .

denise richards meita eloise

Labākais siers grilētam sieram

Vislabākais siers grilētam sieram ir tāds, kas vienmērīgi kūst līdz mīkstai konsistencei. Daži sieru veidi nodrošina perfektu mitruma, tauku un skābes līdzsvaru, un tāpēc tie ir brīnišķīgi kausētāji. Makenzija Smita , autors Grilēts siers Sociālais ( Pērciet no Amazon, 26,95 USD ), teikts, ka populārākās iespējas ir Havarti, Gouda, Muenster un zema mitruma mocarella.

Tomēr jūs nekad nepievilsit arī klasiskākās iespējas. Man patīk izmantot amerikāņu sieru - tā kā tas ir sablenderēts siers, tas vienmērīgi kūst, neatdaloties, saka Sievietes pasaule pārtikas direktors Džūlija Miltenbergere . Un, ja vēlos kaut ko ar gardēdiskāku nokrāsu, izmantošu fontīnu un pievienošu sagrieztu tomātu un svaigu baziliku.

Viena svarīga piezīme: ja sviestmaizei izmantojat sasmalcinātu sieru, Smits iesaka to sasmalcināt pats. Tas ir tāpēc, ka maisos iepakots, iepriekš sasmalcināts siers ir pārklāts ar cieti un, gatavojot, tas nerada sierīgu pievilcību.

Bonusa padomi par labāko grilēto sieru

Lai gan siers ir galvenais grilētās siera sviestmaizes varonis, citi elementi — maize, piedevas un pat tās pagatavošanas veids — var uzlabot šo mierinošo pamatelementu.

Maize

Vislabākā maize grilētam sieram ir pietiekami izturīga, lai izturētu vārīšanu, un pietiekami blīva, lai nodrošinātu perfektu kontrastu ar mīksto, kausēto sieru. Sāciet ar biezu, sātīgu lauku baltmaizi, kas atbalstīs garšas saturošas sastāvdaļas, saka Liza Dava , dibinātājs Siera ielas grils Masačūsetsā.

Piedevas

Personīgi es iesaku izmēģināt avokado, saka Evens. Ja tas ir sasmalcināts, tekstūra patiešām labi sader ar kausēto sieru un maizes kraukšķīgumu. Izvēloties papildu pildījumus, ņemiet vērā arī sieru, ko izmantojat, iesaka Smits. Viņa iesaka apvienot cukurotu bekonu un aso Čedaru, Brī un ievārījumu vai kazas sieru un pesto. (Noklikšķiniet, lai redzētu, kā krējuma siers pat varētu būt jūsu jaunais iecienītākais papildinājums.)

Gatavošanas metode

Man noslēpums ir maizes šķēles ārpuses ieziest ar majonēzi, saka Miltenbergers. (Noklikšķiniet, lai redzētu, kāpēc Marta Stjuarte piekrīt, ka majonēze ir vislabākā grilēta siera pagatavošanai.) Šķēles izcepas kraukšķīgas, nevis mitras — un man patīk vienmērīgai apbrūnināšanai izmantot čuguna pannu. Un esiet modrs, iesaka Evens. Dažas maizes/sviesta kombinācijas sadegs pārāk ātri. Es iesaku neizmantot lielu siltumu, un, ja izmantojat pannu, pirms sviestmaizes apvēršanas uzlieciet vāku.

Gardēžu grilēta siera receptes

Lai gan pamatlietas — maize un siers — ir garšīgi, kāpēc gan nesajaukt grilēta siera formulu? Turpiniet lasīt, lai apskatītu dažas no mūsu iecienītākajām klasiskās grilētās siera sviestmaizes radošajām variācijām.

Džonija ābolu siers

bhofack2/Getty Images

Āboli piešķir saldu kraukšķīgumu, kas kalpo kā perfekta folija sāļajam bekonam. (Bet tiešām, ko nav bekonu padarīt labāku?)

Sastāvdaļas:

• 2 šķēles pilngraudu maizes
• Sviests vai majonēze
• 4 šķēles Čedaras siera
• Granny Smith ābolu šķēles
• 3 sloksnes vārīta bekona

Norādes:

1. Katra maizes slaida vienu pusi pārziež ar sviestu vai majonēzi; liek pannā uz vidējas uguns, ietaukoto pusi uz leju.
2. Novietojiet Čederu uz maizes tā, lai visa maize būtu pārklāta, pēc tam uzlieciet vienu maizes plāksnīti ar ābolu šķēlītēm, lai siers un maize būtu pilnībā pārklāti.
3. Pievienojiet bekona strēmeles citai maizes un siera šķēlei.
4. Kad siers ir izkusis, salieciet šķēles kopā. Kalpo 1.

Buffalo vistas grilēts siers

creacart/Getty Images

Šī recepte klasiskajam ēdienam piešķir pikantu, apmierinošu sitienu.

Sastāvdaļas:

• ¼ glāzes zilā siera
• 8 šķēles saldskābmaizes
• ¼ glāzes zilā siera salātu mērces
• 1 ēdamk. aso piparu mērce
• 4 unces. delikatesēs sagriezta cepta vistas krūtiņa
• 1 glāze iepakotas bērnu spinātu lapas
• 8 tējk. sviests, istabas temperatūrā

Norādes:

1. Apvieno zilā siera salātu mērci un aso piparu mērci; izklāj uz 4 maizes šķēlēm.
2. Virsū uzber sieru, vistu un spinātus, vienmērīgi sadalot.
3. Pārklājiet ar atlikušo maizi un sviestmaižu ārpusi izklājiet ar sviestu.
4. Cep 5-7 minūtes katrā pusē.

Grilēts bekona un olu siers

Arx0nt/Getty Images

Mums patīk izmantot kanēļa-rozīņu maizi, lai iegūtu pārsteidzošu salduma nokrāsu, taču, ja vēlaties, varat apmainīt pret baltmaizi.

Sastāvdaļas:

• 8 Amerikas siera šķēles
• 8 šķēles tomātu
• 8 šķēles kanēļa-rozīņu maizes
• 4 olu kultenis
• 8 šķēles vārīta bekona
• 8 tējk. Sviests, istabas temperatūra

Norādes:

1. Sieru, tomātu, olas un bekonu sadaliet 4 maizes šķēlēs.
2. Pārklājiet ar atlikušo maizi un sviestmaižu ārpusi izklājiet ar sviestu.
3. Cep 2-3 minūtes katrā pusē.

Piecu sieru Bonanza

etorres69/Getty Images

Papildu siers nozīmē papildu garšu, turklāt avokado pievienošana palielina krēmīguma faktoru!

Sastāvdaļas:

• 3 šķēles saldskābmaizes
• Sviests vai majonēze
• 2 šķēles Čedaras siera
• 1 šķēle mocarellas siera
• 1 šķēle piparu-Jack siera
• 1 šķēle provolone siera
• ¼ avokado, bez kauliņiem, nomizoti un šķēlēs

Norādes:

1. Katras šķēles vienu pusi pārziež ar sviestu vai majonēzi un ievieto pannā uz vidējas uguns, ietaukoto pusi uz leju.
2. Visas 3 šķēles pārklāj ar sieru. Kad siers ir izkusis, uzlieciet avokado uz 2 šķēlītēm un salieciet kopā sviestmaizi. Kalpo 1.

---

Vai meklējat vairāk garšīgu sviestmaižu padomu un receptes? Apskatiet mūsu stāstus zemāk.

Kas ir labāks par grilēta siera sviestmaizi? Viens, kas iemērc vieglā mīklā un cepts, itāļu gaumē — Delizioso!

Muffuletta ir ideāla sviestmaize, lai apmierinātu pūli — šeit ir 6 vienkāršas receptes

Altona Brauna triks uz plīts virsmas, lai pagatavotu ideālu burgeru, ir tīrs ģeniāls (un gatavo garšīgus pīrādziņus bez grila)

Kūpinātavas šefpavāra vienkāršais noslēpums jūsu vislabākajai Boloņas sviestmaizītei