Neizmetiet laša ādu — izmantojiet to, lai pagatavotu garšīgu divu sastāvdaļu 'bekonu' — 2024
Kad saņemat spaini ceptas vistas, vai pirms gaļas ēšanas nolobat tās kraukšķīgo, zeltaino ādu? Protams, nē - āda ir viena no labākajām daļām. Tātad, kāpēc tik daudzi no mums izmet laša fileju ādu, pirms tās apēdam? Atzīšos, es pats to esmu darījis. Kad es gaidu mīksto un pārslaino laša tekstūru, zvīņainā āda ne vienmēr ir pati pievilcīgākā. Bet, kā izrādās, laša āda var būt ne tikai garšīga, bet arī neticami veselīga. Tāpēc vēl neizmetiet šo miziņu — turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā padarīt kraukšķīgas, garšīgas laša ādas par savu jauno iecienītāko (un veselīgāko) vakariņu daļu.
Vai var ēst laša ādu?
Kvalitatīva laša āda ir droša un neticami barojoša. To sakot, vislabāk ir ēst tikai noteiktu lašu veidu ādu. Lauksaimniecībā audzēts lasis , kā arī savvaļas laši no Atlantijas okeāna, var būt piesārņoti ar augstu līmeni polihlorbifenili (PCB) un metildzīvsudrabs, kas ir piesārņotāji, kas var izraisīt reproduktīvos, endokrīnos un neiroloģiskus defektus, kā arī tādas slimības kā vēzis. Kamēr grūtniecēm jāizvairās no jebkādas laša ādas tikai lai būtu drošībā , teikts pārtikas emuārā Wide Open Eats, savvaļā nozvejoto Klusā okeāna lašu ādu ir droši ēst.
Tas ir arī ļoti garšīgs, ar sāļu kumosu un patīkami zivju garšu. Pareizi pagatavojot, tas garšo viegls, kraukšķīgs un nedaudz eļļains, kā kartupeļu čipss, bet bez vainas apziņas par neveselīgas pārtikas ēšanu.
Pat ja nevēlaties ēst ādu, gatavošanas laikā labāk to turēt uz zivs. Tas palīdz saglabāt barības vielas un mitrumu gaļas iekšpusē, un, to noņemot, zivis var būt mazāk barības vielu blīvas un mitras.
Saistīts: Laša āda ir veselīga un garšīga ar pareizo sagatavošanu
Laša ādas ieguvumi veselībai
Jūs droši vien jau zināt, ka lasis jums ir labs. Faktiski tas ir tik veselīgs, ka FDA to atzīmē kā vienu no labākā izvēle jūras veltēm , un saka, ka jums vajadzētu dzert divas līdz trīs porcijas nedēļā. Bet vai tu zināji, ka lasi āda satur tikpat daudz, ja ne vairāk noteiktu uzturvielu? Zemāk varat uzzināt par trim galvenajām uzturvielām tajā zivju daļā, kuru izmantojāt.
1. Omega-3 taukskābes
Pats lasis satur daudz omega-3 taukskābju, taču ādā ir lielāka šo veselīgo tauku koncentrācija nekā gaļā, teikts pārtikas vietnē. Farm to Fit . Omega-3 tiek uzskatītas par a veselīgi tauki saskaņā ar Klīvlendas klīniku, kas palīdz kontrolēt triglicerīdus, holesterīnu un asinsspiedienu, kā arī atbalsta sirds veselību. Dažas citas priekšrocības ietver:
- Samazināts asins recekļu, aritmijas un sirds un asinsvadu slimību risks
- Mazāka demences, Alcheimera slimības, vēža un ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas iespējamība
- Aizsardzība pret depresiju, trauksmi un iekaisumu
- Labāka ādas elastība un veselība
2. D vitamīns
Laša āda satur D vitamīnu, kas nepieciešams kalcija uzsūkšanās , saka BluGlacier eksperti. Kalcijs ir būtisks kaulu veselībai, kas dabiski mazinās līdz ar vecumu , un tas ir svarīgi, lai novērstu osteoporozi. Nacionālo veselības institūtu saraksts ar veselības ieguvumiem D vitamīns :
- Uztur veselīgu holesterīna līmeni un asinsspiedienu
- Paaugstināta sirds veselība
- Regulē cukura līmeni asinīs
- Palīdz smadzeņu darbībai
3. B vitamīns
BluGlacier saka, ka laša āda ir arī labs B vitamīna avots. Lašos ir visi B vitamīna veidi, bet ir bagātākais ar vitamīniem B6 un B3 , kas ir svarīgi holesterīna pārvaldībai un smadzeņu veselībai. B vitamīni ietver vairāki ieguvumi veselībai , saka Ikdienas veselība, piemēram:
- Veselīga vielmaiņa
- Veselīgi mati un āda
- Samazināts insulta un sirds slimību risks
- Stiprināta imunitāte
- Paaugstināta enerģija
- Reproduktīvā veselība
Garšīgs veids, kā ēst laša ādu
Vai vēlaties iegūt labumu veselībai, bet nevarat izturēt, ka zobi tiek iegremdēti uz ādas? Nekādu problēmu. Pagatavojiet lasi ar ādu un noņemiet to pirms pasniegšanas, taču neizmetiet to — tas būs garšīga uzkoda. Pārbaudiet šī recepte par Crispy Salmon Skin Becon no pārtikas blogera Babaganosh.
Kraukšķīgā laša āda 'Bekons'
Teen00000/Getty
Sastāvdaļas:
- Laša āda no aptuveni 2 līdz 4 filejām (vārīta vai neapstrādāta)
- Jūras sāls, pēc izvēles
Norādes :
Abigail un Brittany Hensel 2018
- Noņemiet ādu no vārītas filejas un noņemiet lieko gaļu, taukus un zvīņas. Apkaisa ar jūras sāli, ja vēl nav garšvielu.
- Ja gabali ir lieli, sagrieziet sloksnēs, izmantojot virtuves šķēres.
- Liek pannā uz vidēji zemas uguns ar skalas pusi uz augšu. (Nav nepieciešams pievienot eļļu pannai, jo ādai ir sava eļļa.)
- Cepiet 2 līdz 3 minūtes no katras puses, viegli piespiežot katru pusi, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu. Samaziniet siltumu, ja notiek pārmērīga brūnināšana.
- Noņem no uguns un liek uz šķīvja ar papīra dvieli, lai tas atdziest un kļūst kraukšķīgs.
Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk veidu, kā baudīt lasi!
Šefpavāra ģeniālais triks uzsilda lasi, to neizžāvējot — vai nesasmirdinot jūsu virtuvi
Vai esat apmulsis, pērkot svaigas zivis? Lašu zvejnieks dalās ar 5 padomiem, kā iegūt labāko pirkumu
Kā pagatavot lasi fritē, lai tas paliktu maigs un neizžūtu
Šis saturs neaizstāj profesionālu medicīnisku padomu vai diagnozi. Pirms jebkāda ārstēšanas plāna vienmēr konsultējieties ar savu ārstu .